Túró

A Speisequark, röviden Quark néven is ismert, egy paszta-szerű állagú friss sajt (Friss sajt), amelyet a legmodernebb tejipari technológiával állítanak elő. Savanyútejbaktériumok és oltóenzim egyidejű alkalmazásával a zsírmentesített és pasztőrözött tejet megalvasztják. A következő lépésben centrifugában elválasztják a savót a sajtmasszától, így zsírmentes túrót kapunk. További feldolgozással a kívánt zsírtartalomra állítják be.