Allgäuer Sütő- és grillező
sajt – Mostantól kapható a bioboltban
Jeder Punkt ein Argument.
Einfach mit dem Finger nach links wischen!
ÖMA-s sülő- és grillezhető sajt – a legkeresettebb termék
Ezért találhattok sütő- és grillezhető sajtot a bioboltban
- a tökéletes húshelyettesítő
- Natur vagy fűszerekkel
- kapható az önkiszolgáló polcon vagy a pultnál
- megőrzi formáját
- melegítéskor nem folyik szét
- a fűszeres változatban 7 hazai Bioland-fűszerrel ízesítve
- naponta friss Allgäuer Biolandtejből
- kézműves előállítás az Allgäu sajtgyárban
Itt készül a sajt
A kis, „Allgäuer” községben, Kimratshofen – Kempten északnyugati részén – 2013-ban valósult meg egy kicsi, de kiváló sajtmanufaktúra ötlete:
azzal a céllal, hogy a kézműves sajtkészítést a modern technológiával és a környezetvédelemmel ötvözzék. A modern, napfényes üzemet Max Sontheim sajtmester vezeti. 15 munkatársával együtt naponta körülbelül 20 000 liter Allgäuer Biolandtejet dolgoz fel krémes vágott sajt-különlegességekké. A „Manufaktur” szót itt szó szerint kell érteni, hiszen a sajtkészítés, -ápolás és -érlelés valóban kézzel történik.
Max sajt iránti lelkesedése valószínűleg a génjeiben rejlik, hiszen apja szintén sajtmester, anyja pedig egy kis alpesi legelőt üzemeltet. Miután a Allgäu-ben elvégezte a képzést – amelyet már „fiatal” 16 éves korában befejezett –, Svájcba ment, hogy tapasztalatot szerezzen és új dolgokat tanuljon. Finom érzéke, a legelőről származó kiváló Biolandtej és a hatékony sajtkészítési technika együttesen jelentik a Kimratshofer rendkívül finom sajtfinomságainak titkát.
azzal a céllal, hogy a kézműves sajtkészítést a modern technológiával és a környezetvédelemmel ötvözzék. A modern, napfényes üzemet Max Sontheim sajtmester vezeti. 15 munkatársával együtt naponta körülbelül 20 000 liter Allgäuer Biolandtejet dolgoz fel krémes vágott sajt-különlegességekké. A „Manufaktur” szót itt szó szerint kell érteni, hiszen a sajtkészítés, -ápolás és -érlelés valóban kézzel történik.
Max sajt iránti lelkesedése valószínűleg a génjeiben rejlik, hiszen apja szintén sajtmester, anyja pedig egy kis alpesi legelőt üzemeltet. Miután a Allgäu-ben elvégezte a képzést – amelyet már „fiatal” 16 éves korában befejezett –, Svájcba ment, hogy tapasztalatot szerezzen és új dolgokat tanuljon. Finom érzéke, a legelőről származó kiváló Biolandtej és a hatékony sajtkészítési technika együttesen jelentik a Kimratshofer rendkívül finom sajtfinomságainak titkát.
Tippek és trükkök
Így mindig sikerül a sajt:
Grillezés
- Kenjétek meg a sajtszeleteket egy kevés olajjal, majd tegyétek őket közvetlenül a grillre.
- A legjobb, ha széles rácsrudakkal rendelkező grillrácsot használnak. Vékony rácsrudakkal rendelkező grillrács esetén azt javasoljuk, hogy újrahasználható grilltálcában készítsék el.
- Hogy szépen ropogós legyen, a sajtot mindkét oldalán 3–5 percig grillezzétek.
Sütés
- Öntsünk sütőolajat a serpenyőbe, és közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára süssük a sajtot.
- A sütésre és grillezésre szánt sajtot időben ki kell venni a hűtőből. Sütéshez vagy grillezéshez a legjobb, ha szobahőmérsékletű.
- A sütő- és grillező sajtot mindig igazán melegen kell fogyasztani. Közvetlenül a serpenyőből vagy a grillről fogyasszuk – így csodálatosan krémes. A túl hideg sajt „nyikorog”.
Kérdések és válaszok
Mi is pontosan az a grillezett sajt?
Olyan sajt, amely különleges előállítási módjának köszönhetően melegítéskor nem olvad el, hanem megőrzi az alakját.
Miért nyikorog a grillezett sajt rágáskor? Ez az „ÖMA” sütő- és grillezett sajtra is igaz?
A grillezett sajt nyikorog, mert a fehérjeszerkezete – ellentétben az érlelt sajtokkal – még mindig nagyon szilárd. Ez viszont biztosítja a sajtnak a szükséges stabilitást. Az „ÖMA” sütő- és grillezett sajt azonban valamivel kevésbé nyikorog, mint például az „Halloumi”.
Hogyan készítsem el a grillezett sajtot egy szénparázson?
Ha más ételeket is grillez, például húst, krumplit vagy zöldséget, akkor a grillezett sajtot inkább a végén tegye a rácsra.
Mindkét oldalát kend be olajjal, majd egyszerűen tedd a rácsra. Zárt fedéllel (kb. 150–200 °C) mindkét oldalán körülbelül 3 percig grillezd. Ha a fa grilleden nagyon vékony rácsok
vannak, akkor a grillezett sajtot inkább alaposan olajjal megkenve tedd egy tűzálló edénybe, és ott süsd meg.
Mindkét oldalát kend be olajjal, majd egyszerűen tedd a rácsra. Zárt fedéllel (kb. 150–200 °C) mindkét oldalán körülbelül 3 percig grillezd. Ha a fa grilleden nagyon vékony rácsok
vannak, akkor a grillezett sajtot inkább alaposan olajjal megkenve tedd egy tűzálló edénybe, és ott süsd meg.
Hogyan készítsem el a grillezett sajtot gázgrillen?
Ha más ételeket is grillez, például húst, krumplit vagy zöldséget, akkor a grillezett sajtot inkább a végén tegye a rácsra.
Ha grillezőfogóval szeretnéd megfordítani, először vágd két részre a grillezett sajtot. Mindkét oldalát kend be olajjal, majd egyszerűen tedd a rácsra. Zárt fedél mellett (kb. 150–200 °C) mindkét oldalát kb. 3 percig grillezd.
Ha grillezőfogóval szeretnéd megfordítani, először vágd két részre a grillezett sajtot. Mindkét oldalát kend be olajjal, majd egyszerűen tedd a rácsra. Zárt fedél mellett (kb. 150–200 °C) mindkét oldalát kb. 3 percig grillezd.
Bei Fragen? Einfach fragen!
Ha kérdése van, forduljon hozzánk bizalommal – ezért vagyunk itt.
Személyes tanácsadás:
+49 (0)8381-8890-100Hétfő–péntek 8:00–16:00
Visszahívás kérése
+49 (0)8381-8890-100Hétfő–péntek 8:00–16:00
Visszahívás kérése