Formaggi III –
Intolleranze e denominazioni di origine
Se desideri partecipare a corsi di formazione e degustazioni comodamente da casa tua, acquisendo al contempo competenze in materia di formaggi, puoi farlo grazie ai nostri webinar dedicati ai formaggi. Strutturati in modo ottimale per offrire una breve introduzione al mondo dei formaggi, questi webinar trattano le nozioni fondamentali in brevi sessioni. Anche le domande trovano ampio spazio e possono essere poste in qualsiasi momento.
Prossimi appuntamenti
Apprendi online le nozioni di base sulle intolleranze e le incompatibilità alimentari, nonché sui formaggi a denominazione di origine protetta.
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Non sempre è possibile recarsi fisicamente presso la sede di un seminario. Per questo motivo offriamo i nostri seminari sul formaggio anche in formato digitale, sotto forma di webinar. Le nozioni fondamentali sul formaggio vengono illustrate in brevi sessioni, pensate appositamente per fornire una rapida introduzione al mondo dei formaggi. Anche le domande trovano ampio spazio e possono essere poste in qualsiasi momento.
La particolarità
Per conoscere e comprendere meglio il formaggio, è indispensabile assaggiarlo.
Chi si iscrive per tempo riceverà, prima dell'inizio del seminario, un pacchetto di formaggi da utilizzare per la degustazione online.
Chi si iscrive per tempo riceverà, prima dell'inizio del seminario, un pacchetto di formaggi da utilizzare per la degustazione online.
Perché partecipare a un webinar sul formaggio “ÖMA” e non a un altro?
Non possiamo parlare a nome di tutti i fornitori, tuttavia una caratteristica fondamentale è che tutti i nostri webinar ÖMA si svolgono IN DIRETTA. Non guarderete una registrazione a pagamento, ma saremo noi a presentarvi i contenuti e a formarvi direttamente sullo schermo. In questo modo, le domande di chiarimento e di approfondimento sono sempre ammesse e benvenute e possono quindi essere risolte immediatamente.
Da sottolineare in particolare: un webinar sul formaggio senza formaggio sarebbe davvero un’occasione persa! Portare sul tavolo del webinar il formaggio al giusto grado di stagionatura richiede un po’ di sensibilità nella normale routine lavorativa di ÖMA. Per questo dedichiamo grande attenzione alla selezione delle forme, alla loro perfetta stagionatura e alla consegna refrigerata in imballaggi ecologici. Imparate online e gustate a casa vostra!
Da sottolineare in particolare: un webinar sul formaggio senza formaggio sarebbe davvero un’occasione persa! Portare sul tavolo del webinar il formaggio al giusto grado di stagionatura richiede un po’ di sensibilità nella normale routine lavorativa di ÖMA. Per questo dedichiamo grande attenzione alla selezione delle forme, alla loro perfetta stagionatura e alla consegna refrigerata in imballaggi ecologici. Imparate online e gustate a casa vostra!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkGli argomenti
Nozioni di base sulla distinzione tra intolleranze alimentari e allergie
. Intolleranza al lattosio e all’istamina
. Glutine
. Intolleranza alle proteine. Formaggi di vacca vs. formaggi di pecora e capra
. Specialità casearie a denominazione
di origine protetta.Specialità tradizionale garantita, tra cui formaggi da Heumilch (latte da fieno) STG
... Degustazione dell’ÖMA Zurwieser HeuBurschi
. Denominazione
di origine protetta...Formaggi tedeschi g.U.: degustazione ÖMA Allgäuer Bergkäse g.U.
.. Formaggi svizzeri AOP: degustazione Emmentaler AOP Extra Alt
.. Formaggi italiani DOP: degustazione ÖMA Parmigiano Reggiano DOP
.. Formaggi francesi
. Intolleranza al lattosio e all’istamina
. Glutine
. Intolleranza alle proteine. Formaggi di vacca vs. formaggi di pecora e capra
. Specialità casearie a denominazione
di origine protetta.Specialità tradizionale garantita, tra cui formaggi da Heumilch (latte da fieno) STG
... Degustazione dell’ÖMA Zurwieser HeuBurschi
. Denominazione
di origine protetta...Formaggi tedeschi g.U.: degustazione ÖMA Allgäuer Bergkäse g.U.
.. Formaggi svizzeri AOP: degustazione Emmentaler AOP Extra Alt
.. Formaggi italiani DOP: degustazione ÖMA Parmigiano Reggiano DOP
.. Formaggi francesi
Aspetti organizzativi:
Durata: 2 ore
Luogo: online
Iscrizione e quota di partecipazione: per informazioni e iscrizioni, si prega di contattare direttamente www.binako.de
Luogo: online
Iscrizione e quota di partecipazione: per informazioni e iscrizioni, si prega di contattare direttamente www.binako.de
È un consumatore?
Sul nostro sito consumer troverete Eventi gastronomici dedicati al formaggio abbinato a vino o birra, ottime ricette e potrete scoprire molto altro ancora su di noi e sui nostri ottimi formaggi biologici.
it.oema.de
it.oema.de
Date e servizi
Apprendi online le nozioni di base sulle intolleranze e le incompatibilità alimentari, nonché sui formaggi a denominazione di origine protetta.
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Formaggi
da degustazione – Riepilogo dei contenuti
da degustazione – Riepilogo dei contenuti
Relatori
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Requisiti
Per partecipare è necessaria una connessione Internet; prima del webinar riceverete un’e-mail con link e credenziali di accesso alla piattaforma.
Per ricevere il pacchetto di degustazione online è necessaria un’iscrizione tempestiva, almeno 8-10 giorni lavorativi prima dell’inizio del webinar. La data esatta è indicata nella rispettiva scheda dell’evento.
Vi preghiamo di comprendere che, per garantire il rispetto della catena del freddo, possiamo effettuare consegne solo all’interno della Germania.
Per ricevere il pacchetto di degustazione online è necessaria un’iscrizione tempestiva, almeno 8-10 giorni lavorativi prima dell’inizio del webinar. La data esatta è indicata nella rispettiva scheda dell’evento.
Vi preghiamo di comprendere che, per garantire il rispetto della catena del freddo, possiamo effettuare consegne solo all’interno della Germania.
Hai domande? …basta chiedere!
Per qualsiasi domanda relativa al programma di formazione “ÖMA” o ai seminari sul formaggio, vi preghiamo di rivolgervi a:
Altri webinar sul formaggio
Digital die Grundlagen der Käseherstellung erlernen
- Basiswissen erlangen
- Sicherheit im Verkauf gewinnen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen der Käsepflege erlernen
- Erwünschten Schimmel und Fremdschimmel erkennen
- Den richtigen Umgang mit Schimmel erfahren
- Sicherheit im Verkauf erlangen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
- Käsetheke: Umfeld, Präsentation, Eyecatcher, Thekenpläne sowie Beispiele
- Aktiver Verkauf und Zusatzverkäufe
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung