Conoscenze sul formaggio per esperti
Per gli intenditori di formaggi già esperti, proponiamo il seminario di un giorno “Conoscenze avanzate sui formaggi” presso il vostro grossista di prodotti biologici più vicino.
Prossimi appuntamenti
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Ingredienti
Il seminario di un giorno approfondisce le conoscenze già acquisite sul formaggio e affronta ulteriori argomenti che un professionista deve padroneggiare. Il focus è sull’analisi sensoriale dei formaggi: attraverso la degustazione di selezionate varietà si imparano a riconoscere le diverse caratteristiche sensoriali, in particolare tramite olfatto e gusto. Verrà elaborato insieme il vocabolario sensoriale da utilizzare nella vendita attiva. Inoltre, verranno trattate in modo approfondito l’intolleranza al lattosio e all’istamina, nonché l’intolleranza al glutine e alle proteine del latte vaccino.
La parte pratica comprende l’allestimento e la presentazione dei formaggi nel banco dei formaggi. Si degustano insieme diverse creazioni a base di formaggio. Inoltre, vengono mostrati alcuni vassoi di formaggi per offrire ai clienti qualcosa di speciale.
Naturalmente non manca la degustazione dei formaggi: sia durante l’analisi sensoriale sia nella pausa golosa è possibile assaggiare molte varietà e creazioni a base di formaggio.
Questa formula collaudata negli anni, che unisce teoria e pratica, favorisce una comprensione più profonda del prodotto, garantisce sicurezza nella gestione e conferisce la competenza necessaria per acquistare e vendere formaggi a regola d’arte.
Naturalmente non manca la degustazione dei formaggi: sia durante l’analisi sensoriale sia nella pausa golosa è possibile assaggiare molte varietà e creazioni a base di formaggio.
Questa formula collaudata negli anni, che unisce teoria e pratica, favorisce una comprensione più profonda del prodotto, garantisce sicurezza nella gestione e conferisce la competenza necessaria per acquistare e vendere formaggi a regola d’arte.
Requisiti per la partecipazione
Partecipazione a un seminario
«Conoscenze sul formaggio per principianti»
o al seminario
sul formaggio dell’Allgäuer – «conoscere.vivere.vendere»
oppure ai webinar
«Formaggio I – III»
«Conoscenze sul formaggio per principianti»
o al seminario
sul formaggio dell’Allgäuer – «conoscere.vivere.vendere»
oppure ai webinar
«Formaggio I – III»
Un seminario sul formaggio in formato webinar?
Alcuni contenuti dei nostri seminari sono disponibili anche in formato webinar per chi desidera formarsi da casa.
Scopri di più sui nostri webinar dedicati al formaggio.
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È un consumatore?
Sul nostro sito consumer troverete Eventi gastronomici dedicati al formaggio abbinato a vino o birra, ottime ricette e potrete scoprire molto altro ancora su di noi e sui nostri ottimi formaggi biologici.
it.oema.de
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Gli argomenti
• Analisi sensoriale dei formaggi:
apprendimento del lessico relativo a gusto e consistenza
, degustazione di formaggi selezionati e
descrizione finalizzata alla vendita consulenziale. • Formaggi con Denominazione di Origine Protetta (DOP): g.U., AOP, DOP
. Particolarità dei formaggi Bio e Bio•
Intolleranze e allergie: lattosio, istamina, glutine, proteine del
latte vaccino• Fisiologia dell’alimentazione: il formaggio nella dieta•
“Allestimento e presentazione del formaggio”: preparazioni a base di formaggio e
taglieri di formaggi• Breve estratto da “Formaggio e vino”: degustazione di due abbinamenti
selezionati
apprendimento del lessico relativo a gusto e consistenza
, degustazione di formaggi selezionati e
descrizione finalizzata alla vendita consulenziale. • Formaggi con Denominazione di Origine Protetta (DOP): g.U., AOP, DOP
. Particolarità dei formaggi Bio e Bio•
Intolleranze e allergie: lattosio, istamina, glutine, proteine del
latte vaccino• Fisiologia dell’alimentazione: il formaggio nella dieta•
“Allestimento e presentazione del formaggio”: preparazioni a base di formaggio e
taglieri di formaggi• Breve estratto da “Formaggio e vino”: degustazione di due abbinamenti
selezionati
Aspetti organizzativi:
Durata: 1 giorno
Sede: sala seminari del grossista
Iscrizione e quota di partecipazione: per informazioni e prenotazioni contattare direttamente www.binako.de o il proprio grossista di fiducia.
Sede: sala seminari del grossista
Iscrizione e quota di partecipazione: per informazioni e prenotazioni contattare direttamente www.binako.de o il proprio grossista di fiducia.
Date e servizi
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Materiale
didattico per i seminari, formaggi
da degustazione, attestato
, bevande
, rinfreschi durante le
pause, pranzo.
didattico per i seminari, formaggi
da degustazione, attestato
, bevande
, rinfreschi durante le
pause, pranzo.
Relatori
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Marion Staude, SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingeneurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH)
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingeneurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH)
Perché questo seminario è la scelta giusta per me?
Corso intensivo in sede
della durata di un giorno: approfondimento delle competenze specialistiche
sul formaggio per ottimizzare l’acquisto e la vendita.
della durata di un giorno: approfondimento delle competenze specialistiche
sul formaggio per ottimizzare l’acquisto e la vendita.
Domande e risposte sui nostri seminari sul formaggio della durata di un giorno
Sono un principiante o un utente avanzato?
Sei alle prime armi al banco dei formaggi e cerchi nozioni di base? Il tuo personale ha bisogno di aggiornare le proprie competenze
? Il seminario “Conoscenze sui formaggi per principianti” è la scelta giusta.
Lavorate già da tempo al banco dei formaggi, avete già frequentato un seminario sui formaggi dell’Allgäuer o un seminario per principianti e desiderate affinare e approfondire le vostre conoscenze in materia?
Allora vi diamo il benvenuto al seminario «Conoscenze sui formaggi per avanzati».
? Il seminario “Conoscenze sui formaggi per principianti” è la scelta giusta.
Lavorate già da tempo al banco dei formaggi, avete già frequentato un seminario sui formaggi dell’Allgäuer o un seminario per principianti e desiderate affinare e approfondire le vostre conoscenze in materia?
Allora vi diamo il benvenuto al seminario «Conoscenze sui formaggi per avanzati».
Dove posso iscrivermi ai nostri seminari sul formaggio?
Ad eccezione dell’iscrizione al seminario sul formaggio dell’Allgäuer, tutte le iscrizioni avvengono presso i nostri partner.
I link corretti alle pagine di prenotazione o ai partner presso i quali si svolgono seminari e webinar sono riportati nel nostro calendario dei seminari. Scorrere nel menu “Panoramica dell’offerta di seminari” fino al calendario. Nel calendario selezionate il seminario o il webinar desiderato e cliccate poi sul pulsante «Prenota ora».
I link corretti alle pagine di prenotazione o ai partner presso i quali si svolgono seminari e webinar sono riportati nel nostro calendario dei seminari. Scorrere nel menu “Panoramica dell’offerta di seminari” fino al calendario. Nel calendario selezionate il seminario o il webinar desiderato e cliccate poi sul pulsante «Prenota ora».
Quanto costa un seminario sul formaggio?
I costi dei nostri corsi di formazione variano in funzione del tipo di seminario.
In alcuni casi, le tariffe sono già indicate nel modulo di prenotazione. I link alle pagine di prenotazione o ai partner che ospitano seminari e webinar sono riportati nel nostro calendario.
Scorrete il menu «Panoramica dell’offerta seminari» fino al calendario. Nel calendario selezionate il seminario o il webinar desiderato e cliccate poi sul pulsante «Prenota ora». Qui troverete informazioni più dettagliate sul seminario desiderato o i dati di contatto del partner presso il quale si terrà il seminario.
In alcuni casi, le tariffe sono già indicate nel modulo di prenotazione. I link alle pagine di prenotazione o ai partner che ospitano seminari e webinar sono riportati nel nostro calendario.
Scorrete il menu «Panoramica dell’offerta seminari» fino al calendario. Nel calendario selezionate il seminario o il webinar desiderato e cliccate poi sul pulsante «Prenota ora». Qui troverete informazioni più dettagliate sul seminario desiderato o i dati di contatto del partner presso il quale si terrà il seminario.
Cerchi un seminario sul formaggio nella tua zona?
I nostri corsi in presenza si svolgono in tutta la Germania, in parte anche in Austria e in Lussemburgo. Che stiate cercando un corso sul formaggio in Baviera, nel Baden-Württemberg o nella Renania Settentrionale-Vestfalia, avrete buone probabilità di trovarlo.
Scoprirlo è semplicissimo: scorrete il menu “Panoramica dell’offerta di corsi” fino al calendario. Nel filtro del calendario selezionate il campo «In presenza». Ora potete inserire il vostro codice postale e scoprire se si tiene un seminario sul formaggio ÖMA nelle vostre vicinanze.
Se non trovate ciò che cercate e avete domande sulla prossima data nella vostra zona, non esitate a contattarci direttamente via e-mail o telefono. I relativi dati di contatto sono riportati in fondo a questa pagina.
OPPURE: se invece di un seminario sul formaggio in presenza siete interessati a un corso di formazione digitale da seguire sullo schermo, lo troverete anch’esso nel calendario e alla voce “Webinar sul formaggio con degustazione online”.
Scoprirlo è semplicissimo: scorrete il menu “Panoramica dell’offerta di corsi” fino al calendario. Nel filtro del calendario selezionate il campo «In presenza». Ora potete inserire il vostro codice postale e scoprire se si tiene un seminario sul formaggio ÖMA nelle vostre vicinanze.
Se non trovate ciò che cercate e avete domande sulla prossima data nella vostra zona, non esitate a contattarci direttamente via e-mail o telefono. I relativi dati di contatto sono riportati in fondo a questa pagina.
OPPURE: se invece di un seminario sul formaggio in presenza siete interessati a un corso di formazione digitale da seguire sullo schermo, lo troverete anch’esso nel calendario e alla voce “Webinar sul formaggio con degustazione online”.
Quanto dura un seminario sul formaggio?
A seconda del tipo di seminario, la durata varia:
i webinar online sul formaggio con degustazione virtuale durano circa un’ora e mezza.
Più lunghi ma altrettanto intensivi sono i nostri seminari di un giorno “Conoscenze sul formaggio per principianti” e “Conoscenze sul formaggio per avanzati”, con una durata prevista di circa 8 ore di apprendimento.
Per approfondire e aggiornare le proprie competenze, consigliamo il nostro seminario di 3 giorni sui formaggi dell’Allgäu: oltre alla parte teorica, sono previste numerose attività pratiche e visite a un’azienda agricola e a un caseificio.
i webinar online sul formaggio con degustazione virtuale durano circa un’ora e mezza.
Più lunghi ma altrettanto intensivi sono i nostri seminari di un giorno “Conoscenze sul formaggio per principianti” e “Conoscenze sul formaggio per avanzati”, con una durata prevista di circa 8 ore di apprendimento.
Per approfondire e aggiornare le proprie competenze, consigliamo il nostro seminario di 3 giorni sui formaggi dell’Allgäu: oltre alla parte teorica, sono previste numerose attività pratiche e visite a un’azienda agricola e a un caseificio.
È necessario sostenere un esame per ottenere un certificato?
Zertifikate È disponibile esclusivamente nei nostri seminari in presenza. Non è necessario sostenere alcun esame.
Hai domande?
Basta chiedere!
Per qualsiasi domanda relativa al programma di formazione “ÖMA” o ai seminari sul formaggio, vi preghiamo di rivolgervi a: