Strategia di imballaggio
Gli imballaggi ecocompatibili sono da sempre una priorità per le latterie ecologiche Allgäu. Nel 2018 ÖMA ha posto nuovamente al centro dell’attenzione l’ecologizzazione degli imballaggi. Il fatto che presso ÖMA non si presti attenzione solo al gusto, ma si tenga sempre d’occhio l’impatto complessivo di un prodotto sull’ambiente è dimostrato da alcuni progressi compiuti in materia di imballaggi sostenibili per i formaggi.
«Sappiamo di essere ancora agli inizi dello sviluppo di soluzioni di imballaggio sostenibili», afferma il responsabile amministrativo Ulrich Kurz, che si è dedicato con particolare impegno a questo tema. «Non esiste ancora una soluzione universale per imballaggi ecocompatibili da utilizzare per i formaggi. In collaborazione con diversi partner produttori e di ricerca, stiamo lavorando a soluzioni personalizzate per i nostri formaggi e speriamo di poter compiere, passo dopo passo, ulteriori progressi verso imballaggi più ridotti o più sostenibili.»
«Sappiamo di essere ancora agli inizi dello sviluppo di soluzioni di imballaggio sostenibili», afferma il responsabile amministrativo Ulrich Kurz, che si è dedicato con particolare impegno a questo tema. «Non esiste ancora una soluzione universale per imballaggi ecocompatibili da utilizzare per i formaggi. In collaborazione con diversi partner produttori e di ricerca, stiamo lavorando a soluzioni personalizzate per i nostri formaggi e speriamo di poter compiere, passo dopo passo, ulteriori progressi verso imballaggi più ridotti o più sostenibili.»
Tutti i progetti relativi alle soluzioni di imballaggio sostenibili di ÖMA procedono a piccoli passi e ciascuno di essi richiede costanza nel tempo; tuttavia, in una prospettiva d’insieme, questi passi portano a un risultato finale più positivo in termini di riduzione dei rifiuti, riciclabilità, ecc...
Siamo convinti che la questione degli imballaggi riguardi tutti noi. Per questo ci impegniamo a ridurre al minimo la quantità di packaging per ogni prodotto, valutandone attentamente l’effettiva necessità. Sulla base della nostra esperienza, sappiamo che, in quanto piccola impresa di medie dimensioni, rappresentiamo un cliente poco interessante per l’industria dell’imballaggio. Infatti, una singola azienda può fare ben poco in questo ambito. Se però il settore del commercio specializzato in alimenti naturali si impegna collettivamente a trovare nuove soluzioni, avremo la possibilità di compiere insieme un passo verso imballaggi più ridotti o più sostenibili.
Il punto verde
Con questo logo desideriamo dimostrare che siamo clienti del «Punto Verde» e che intendiamo adempiere ai nostri obblighi di partecipazione al sistema ai sensi della legge sugli imballaggi.
Il nostro numero di registrazione al «Punto Verde» è: 5521296
Attestato di partecipazione 2026 del «Punto Verde» (PDF)
Il nostro numero di registrazione al «Punto Verde» è: 5521296
Attestato di partecipazione 2026 del «Punto Verde» (PDF)
Il riciclaggio degli imballaggi è un fattore importante per la riduzione dei gas serra e contribuisce quindi in modo determinante alla protezione del clima. «Gli imballaggi non devono diventare rifiuti»: questa è l’idea alla base del Sistema Duale. La partecipazione a questo programma di riciclaggio è obbligatoria. È tuttavia importante considerare quali effetti – positivi – esso abbia avuto.
ÖMA è inoltre iscritta al registro degli imballaggi LUCID.
Il nostro numero di registrazione LUCID è: DE4088527711380
ÖMA è inoltre iscritta al registro degli imballaggi LUCID.
Il nostro numero di registrazione LUCID è: DE4088527711380
La nostra strategia per gli imballaggi innovativi
ÖMA Nella ricerca di soluzioni di imballaggio sostenibili, adotta diverse strategie, poiché il passaggio a un nuovo tipo di imballaggio per il formaggio dipende sempre da innumerevoli fattori. Tra questi figurano, tra l’altro, la compatibilità dei nuovi materiali con i macchinari, ovvero l’idoneità delle macchine esistenti alla lavorazione del nuovo materiale. Oppure, ad esempio, la funzione protettiva: questa deve essere almeno equivalente quando si utilizzano materiali alternativi. In vista di un’eventuale conversione, vengono presi in considerazione, tra gli altri, i seguenti approcci:
Riduzione
: rinuncia all’imballaggio e alle sue parti ove possibile
; riduzione dell’impiego di materiali, ad esempio modificando i contenitori o utilizzando pellicole più sottili.
: rinuncia all’imballaggio e alle sue parti ove possibile
; riduzione dell’impiego di materiali, ad esempio modificando i contenitori o utilizzando pellicole più sottili.
Sostituzione
: sostituzione dei materiali finora utilizzati con alternative sostenibili o ecologiche, come materiali derivati da materie prime a rapida rigenerazione, materiali compostabili e nuovi materiali a base di amido.
: sostituzione dei materiali finora utilizzati con alternative sostenibili o ecologiche, come materiali derivati da materie prime a rapida rigenerazione, materiali compostabili e nuovi materiali a base di amido.
Riciclaggio
: puntare alla riciclabilità dei materiali di imballaggio attraverso l’impiego di materiali riciclabili separabili o la scelta di monomateriali
. Già in fase di progettazione del prodotto viene applicato un design orientato al riciclaggio.
: puntare alla riciclabilità dei materiali di imballaggio attraverso l’impiego di materiali riciclabili separabili o la scelta di monomateriali
. Già in fase di progettazione del prodotto viene applicato un design orientato al riciclaggio.
Informazione, consigli e suggerimenti
Una delle strategie più efficaci per la prevenzione dei rifiuti è l’informazione dei consumatori. Ecco alcuni esempi in cui l’informazione aiuta a ridurre gli imballaggi:
1) Protezione dal deterioramento: senza imballaggio il prodotto potrebbe deteriorarsi più rapidamente perché esposto a fattori esterni. > L’imballaggio è sicuramente preferibile
allo spreco alimentare. 2) Come si può confezionare correttamente il formaggio a casa o acquistarlo con un imballaggio minimo (ad esempio, acquistandolo al banco dei formaggi utilizzando i propri contenitori)?
3) Valutazione tra imballaggio e riduzione delle emissioni di CO₂: imballaggi come i contenitori di vetro comporterebbero emissioni più elevate durante il trasporto rispetto agli imballaggi leggeri in pellicola.
Una delle strategie più efficaci per la prevenzione dei rifiuti è l’informazione dei consumatori. Ecco alcuni esempi in cui l’informazione aiuta a ridurre gli imballaggi:
1) Protezione dal deterioramento: senza imballaggio il prodotto potrebbe deteriorarsi più rapidamente perché esposto a fattori esterni. > L’imballaggio è sicuramente preferibile
allo spreco alimentare. 2) Come si può confezionare correttamente il formaggio a casa o acquistarlo con un imballaggio minimo (ad esempio, acquistandolo al banco dei formaggi utilizzando i propri contenitori)?
3) Valutazione tra imballaggio e riduzione delle emissioni di CO₂: imballaggi come i contenitori di vetro comporterebbero emissioni più elevate durante il trasporto rispetto agli imballaggi leggeri in pellicola.
Lo sapevate?
Molte materie prime sostenibili e di origine biologica impiegate per gli imballaggi (come i film a base di amido di mais), pur derivando da fonti rinnovabili e risultando quindi più rispettose delle risorse rispetto ai film a base di petrolio, in Germania non possono ancora essere raccolte e riciclate separatamente dagli altri materiali dall’attuale infrastruttura di riciclaggio. Finiscono quindi nel recupero termico, ovvero vengono incenerite. In questo ambito l’industria del riciclaggio ha ancora molto da fare.
Il recupero termico è comunque utile, poiché fornisce, ad esempio, l’energia necessaria per altri processi all’interno dell’azienda di riciclaggio.
Il recupero termico è comunque utile, poiché fornisce, ad esempio, l’energia necessaria per altri processi all’interno dell’azienda di riciclaggio.
Successi nel settore dell'imballaggio
Lo sapevate?
I coperchi dello yogurt!
Il coperchio deve sempre essere smaltito separatamente dal vasetto di yogurt. I componenti dell’imballaggio uniti tra loro e realizzati con materiali diversi causano grandi problemi durante il riciclaggio. Gli imballaggi che non possono essere separati nei singoli componenti non possono essere riciclati completamente.
Solo i materiali riciclabili provenienti dagli imballaggi raccolti nei contenitori «sacco giallo»/«bidone giallo» o nei contenitori per il vetro e la carta vengono reimmessi nel ciclo di riciclaggio. Tutto ciò che finisce nei rifiuti residui viene in gran parte incenerito e va quindi perso per sempre dal ciclo di riciclaggio.
Solo i materiali riciclabili provenienti dagli imballaggi raccolti nei contenitori «sacco giallo»/«bidone giallo» o nei contenitori per il vetro e la carta vengono reimmessi nel ciclo di riciclaggio. Tutto ciò che finisce nei rifiuti residui viene in gran parte incenerito e va quindi perso per sempre dal ciclo di riciclaggio.
Domande frequenti
Perché scegliere il nostro formaggio al banco?
Al banco puoi acquistare il formaggio nella quantità desiderata, tagliato al momento dalla forma. Puoi scegliere se confezionarlo nella carta ecologica per formaggi oppure nel tuo contenitore portato da casa. Il piacere del formaggio non potrebbe essere più fresco di così.
Perché utilizziamo beccucci in plastica per il latte da caffè disponibile su ÖMA e la panna da caffè disponibile su ÖMA?
Al momento non siamo ancora in grado di avvitare i beccucci solo parzialmente sulle bottiglie. Inoltre, la distribuzione di bottiglie senza beccuccio e l’utilizzo di contenitori separati con beccucci non è gradita dai rivenditori.
Tuttavia: ci stiamo lavorando!
Tuttavia: ci stiamo lavorando!
Perché non confezioniamo ÖMA California Frischkäse e ÖMA Cottage Cheese in barattoli di vetro?
Se si confrontano gli impatti ambientali del vetro con quelli di altri materiali da imballaggio, il vetro non ottiene buoni risultati. Il vetro può essere prodotto solo a temperature estremamente elevate, intorno ai 1600 °C, e può essere rifuso durante il riciclaggio; ciò richiede molta energia e genera una quantità corrispondente di CO₂. Un aspetto importante è il peso di trasporto: in questo caso le emissioni di CO₂ durante il trasporto sarebbero notevolmente più elevate, poiché il vetro è molto più pesante della plastica (soprattutto in termini di grammatura). I costi di trasporto aumenterebbero in modo considerevole. Questi maggiori costi di trasporto si rifletterebbero a loro volta sul prezzo dell’ÖMA California o dell’ÖMA Cottage Cheese.
Il consumo di carburante durante il trasporto rappresenta una parte essenziale del bilancio ecologico di un prodotto e in questo caso la leggerezza è un fattore determinante. Sebbene la plastica, come il carburante, sia costituita da materiali fossili, la plastica monomateriale, a differenza del carburante, può almeno essere riciclata.
Anche il trasporto dei barattoli di vetro riutilizzabili ai produttori comporta emissioni di CO₂. Prima di essere riempiti nuovamente, i barattoli di vetro riutilizzabili devono essere sottoposti a un processo di pulizia. Ciò richiede detergenti aggressivi e molta acqua. Anche questo incide negativamente sul bilancio ecologico.
Il consumo di carburante durante il trasporto rappresenta una parte essenziale del bilancio ecologico di un prodotto e in questo caso la leggerezza è un fattore determinante. Sebbene la plastica, come il carburante, sia costituita da materiali fossili, la plastica monomateriale, a differenza del carburante, può almeno essere riciclata.
Anche il trasporto dei barattoli di vetro riutilizzabili ai produttori comporta emissioni di CO₂. Prima di essere riempiti nuovamente, i barattoli di vetro riutilizzabili devono essere sottoposti a un processo di pulizia. Ciò richiede detergenti aggressivi e molta acqua. Anche questo incide negativamente sul bilancio ecologico.
Come si smonta la nuova confezione delle fette di formaggio?
La separazione degli imballaggi è fondamentale per favorirne il riciclo completo. Per questo motivo desideriamo semplificare il più possibile questa operazione per il consumatore finale.
Le istruzioni per una corretta separazione e il riciclo dell’imballaggio sono riportate anche sul retro della confezione delle fette.
Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web del nostro confezionatore Albert Herz GmbH.
Le istruzioni per una corretta separazione e il riciclo dell’imballaggio sono riportate anche sul retro della confezione delle fette.
Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web del nostro confezionatore Albert Herz GmbH.
Sulla linguetta di apertura (in basso a sinistra) la carta è dotata di uno speciale rivestimento, in modo che il rivestimento in pellicola inferiore possa essere afferrato con estrema facilità.
Tirando verso l’alto (lungo il lato lungo), è possibile separare il sottile rivestimento in plastica dal vassoio di cartone. In questo modo, la pellicola superiore e quella applicata sul vassoio di cartone possono essere smaltite nel sacco giallo o nel bidone giallo.
Il vassoio è realizzato al 100% in carta. Si può strappare solo in senso longitudinale, poiché le fibre sono orientate in questa direzione. Essendo privo di plastica, il vassoio può essere smaltito senza problemi nella raccolta della carta da riciclare.
Tirando verso l’alto (lungo il lato lungo), è possibile separare il sottile rivestimento in plastica dal vassoio di cartone. In questo modo, la pellicola superiore e quella applicata sul vassoio di cartone possono essere smaltite nel sacco giallo o nel bidone giallo.
Il vassoio è realizzato al 100% in carta. Si può strappare solo in senso longitudinale, poiché le fibre sono orientate in questa direzione. Essendo privo di plastica, il vassoio può essere smaltito senza problemi nella raccolta della carta da riciclare.
Ulteriori informazioni e i vantaggi delle nostre fette di formaggio in confezione di carta sono disponibili qui.
Perché utilizziamo principalmente pellicole a base di petrolio?
I produttori di film plastici non offrono ancora alternative (ad es. film a base di amido di mais) adatte alle nostre esigenze. Il formaggio è un prodotto molto delicato e la scelta dei materiali di imballaggio avviene secondo rigorosi standard di qualità. Queste pellicole contengono strati barriera aggiuntivi che favoriscono lo scambio gassoso all’interno della confezione, necessario per il processo di stagionatura di tutte le varietà di formaggio. Abbiamo effettuato prove di conservazione con pellicola di cellulosa, ma questa si è rivelata non idonea.
L’ottimizzazione degli imballaggi è per noi una priorità assoluta. Collaboriamo costantemente con i produttori e gli istituti di ricerca per esplorare ogni possibilità.
Valutiamo inoltre diversi altri aspetti ambientali. Al momento il nostro impegno si concentra sul risparmio di materiale e sulla riciclabilità.
L’ottimizzazione degli imballaggi è per noi una priorità assoluta. Collaboriamo costantemente con i produttori e gli istituti di ricerca per esplorare ogni possibilità.
Valutiamo inoltre diversi altri aspetti ambientali. Al momento il nostro impegno si concentra sul risparmio di materiale e sulla riciclabilità.
Le schede disponibili su ÖMA, California, Frischkäse, ÖMA e Cottage Cheese sono realizzate al 100% in alluminio?
No, la parte a contatto con il prodotto è rivestita da un sottile strato di polietilene che sigilla la piastrina al vasetto, garantendo una chiusura ermetica e
impedendo al prodotto di entrare in contatto con l’alluminio.
impedendo al prodotto di entrare in contatto con l’alluminio.
Quali formaggi “ÖMA” sono disponibili sfusi?
I formaggi stagionati sotto corteccia escono dal nostro stabilimento “senza imballaggio” quando sono in forme intere. Tutti gli altri prodotti, invece, per motivi igienici e per garantire una protezione ottimale del prodotto, non possono essere venduti senza imballaggio.