Torta alpina Jubi e formaggio
di montagna Jubi: ora disponibili nel negozio biologico

Tradizionalmente, entrambi i formaggi sono prodotti nell’Kupferkessel utilizzando il miglior latte biologico dell’Bioland. Il Jubi Alpentorte è un formaggio a pasta semidura, mentre il Jubi Bergkäse è un classico Hartkäse. Entrambi sono curati con la massima attenzione mediante una crosta rossa fino al raggiungimento della maturità gustativa. Il «Jubi Alpentorte» raggiunge questo stadio in poche settimane, mentre il «Jubi-Bergkäse» arriva alla maturità «Jubiläumsreife» dopo 40 settimane.

Il formaggio “Jubi Alpentrorte” viene prodotto nel caseificio “Allgäu” di Kimratshofen. Il maestro casaro Max Sontheim lo ha creato appositamente per l’anniversario dell’associazione “ÖMA”. Il formaggio di montagna “Jubi” nasce dalla caldaia di Rudi Gmeiner del caseificio “Selthürner Käskuche” e matura per 40 settimane nella cantina di stagionatura.

La ÖMA Jubi Alpentorte è una torta di formaggio davvero speciale, pensata per momenti di puro piacere. La sua delicata cremosità e il sapore equilibrato rendono questo formaggio a pasta semidura il protagonista del tagliere di formaggi e un vero e proprio arricchimento per ogni spuntino. Si abbina particolarmente bene a una birra chiara – anche analcolica – o a un bicchiere di Sauvignon Blanc. Con 40 settimane di stagionatura, il formaggio di montagna «ÖMA» Jubi ha un sapore forte e speziato e si abbina perfettamente a una merenda sostanziosa a base di prosciutto, pancetta e altre prelibatezze saporite. In cucina, accompagna con maestria ingredienti dal sapore intenso, garantendo così un equilibrio gustativo.