Formaggio I – Produzione del
formaggio
Se desideri partecipare a corsi di formazione e degustazioni comodamente da casa tua, acquisendo al contempo competenze in materia di formaggi, puoi farlo grazie ai nostri webinar dedicati ai formaggi. Strutturati in modo ottimale per offrire una breve introduzione al mondo dei formaggi, questi webinar trattano le nozioni fondamentali in brevi sessioni. Anche le domande trovano ampio spazio e possono essere poste in qualsiasi momento.
Prossimi appuntamenti
Impara online le basi dell’arte casearia
- Basiswissen erlangen
- Sicherheit im Verkauf gewinnen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Non sempre è possibile recarsi fisicamente presso la sede di un seminario. Per questo motivo offriamo i nostri seminari sul formaggio anche in formato digitale, sotto forma di webinar. Le nozioni fondamentali sul formaggio vengono illustrate in brevi sessioni, pensate appositamente per fornire una rapida introduzione al mondo dei formaggi. Anche le domande trovano ampio spazio e possono essere poste in qualsiasi momento.
La particolarità
Per conoscere e comprendere meglio il formaggio, è indispensabile assaggiarlo.
Chi si iscrive per tempo riceverà, prima dell'inizio del seminario, un pacchetto di formaggi da utilizzare per la degustazione online.
Chi si iscrive per tempo riceverà, prima dell'inizio del seminario, un pacchetto di formaggi da utilizzare per la degustazione online.
Perché partecipare a un webinar sul formaggio “ÖMA” e non a un altro?
Non possiamo parlare a nome di tutti i fornitori, tuttavia una caratteristica fondamentale è che tutti i nostri webinar ÖMA si svolgono IN DIRETTA. Non guarderete una registrazione a pagamento, ma saremo noi a presentarvi i contenuti e a formarvi direttamente sullo schermo. In questo modo, le domande di chiarimento e di approfondimento sono sempre ammesse e benvenute e possono quindi essere risolte immediatamente.
Da sottolineare in particolare: un webinar sul formaggio senza formaggio sarebbe davvero un’occasione persa! Portare sul tavolo del webinar il formaggio al giusto grado di stagionatura richiede un po’ di sensibilità nella normale routine lavorativa di ÖMA. Per questo dedichiamo grande attenzione alla selezione delle forme, alla loro perfetta stagionatura e alla consegna refrigerata in imballaggi ecologici. Imparate online e gustate a casa vostra!
Da sottolineare in particolare: un webinar sul formaggio senza formaggio sarebbe davvero un’occasione persa! Portare sul tavolo del webinar il formaggio al giusto grado di stagionatura richiede un po’ di sensibilità nella normale routine lavorativa di ÖMA. Per questo dedichiamo grande attenzione alla selezione delle forme, alla loro perfetta stagionatura e alla consegna refrigerata in imballaggi ecologici. Imparate online e gustate a casa vostra!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkGli argomenti
Nozioni di base sulla produzione
casearia. Caratteristiche dei formaggi a latte crudo (rispetto alla pastorizzazione/termizzazione)
. Degustazione di formaggi a latte crudo ÖMA Caglio naturale Zwölfender
vs. caglio
microbico. Stagionatura con crosta: tra l’altro, commestibilità della crosta, condizioni di stagionatura, foratura
. Formaggi con muffa nobile bianca: degustazione ÖMA Camembert
.Formaggi con muffa nobile blu: degustazione Gorgonzola Dolce DOP
.Formaggi con «crosta salata»: degustazione Heumilch Emmentaler
.Stagionatura in pellicola: motivi, vantaggi e svantaggi.
casearia. Caratteristiche dei formaggi a latte crudo (rispetto alla pastorizzazione/termizzazione)
. Degustazione di formaggi a latte crudo ÖMA Caglio naturale Zwölfender
vs. caglio
microbico. Stagionatura con crosta: tra l’altro, commestibilità della crosta, condizioni di stagionatura, foratura
. Formaggi con muffa nobile bianca: degustazione ÖMA Camembert
.Formaggi con muffa nobile blu: degustazione Gorgonzola Dolce DOP
.Formaggi con «crosta salata»: degustazione Heumilch Emmentaler
.Stagionatura in pellicola: motivi, vantaggi e svantaggi.
Aspetti organizzativi:
Durata: 2 ore
Luogo: online
Iscrizione e quota di partecipazione: per informazioni e iscrizioni, si prega di contattare direttamente www.binako.de
Luogo: online
Iscrizione e quota di partecipazione: per informazioni e iscrizioni, si prega di contattare direttamente www.binako.de
È un consumatore?
Sul nostro sito consumer troverete Eventi gastronomici dedicati al formaggio abbinato a vino o birra, ottime ricette e potrete scoprire molto altro ancora su di noi e sui nostri ottimi formaggi biologici.
it.oema.de
it.oema.de
Date e servizi
Impara online le basi dell’arte casearia
- Basiswissen erlangen
- Sicherheit im Verkauf gewinnen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Formaggi
da degustazione – Riepilogo dei contenuti
da degustazione – Riepilogo dei contenuti
Relatori
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Requisiti
Per partecipare è necessaria una connessione Internet; prima del webinar riceverete un’e-mail con link e credenziali di accesso alla piattaforma.
Per ricevere il pacchetto di degustazione online è necessaria un’iscrizione tempestiva, almeno 8-10 giorni lavorativi prima dell’inizio del webinar. La data esatta è indicata nella rispettiva scheda dell’evento.
Vi preghiamo di comprendere che, per garantire il rispetto della catena del freddo, possiamo effettuare consegne solo all’interno della Germania.
Per ricevere il pacchetto di degustazione online è necessaria un’iscrizione tempestiva, almeno 8-10 giorni lavorativi prima dell’inizio del webinar. La data esatta è indicata nella rispettiva scheda dell’evento.
Vi preghiamo di comprendere che, per garantire il rispetto della catena del freddo, possiamo effettuare consegne solo all’interno della Germania.
Hai domande? …basta chiedere!
Per qualsiasi domanda relativa al programma di formazione “ÖMA” o ai seminari sul formaggio, vi preghiamo di rivolgervi a:
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- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
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- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung