Égetés
A „brennen” vagy „nachwärmen” néven ismert eljárás során a sajtmasszát legfeljebb 55 °C-ra melegítik. A melegítés hatására a sajtmassza egyes szemcséi tejsavót bocsátanak ki, összehúzódnak és szilárdabbá válnak. Ezt az eljárást elsősorban kemény sajtok (Kemény sajt) és egyes szeletelt sajtfajták előállításához alkalmazzák.
Ez is érdekelheti Önt
Bei Fragen? Einfach fragen!
Ha kérdése van, forduljon hozzánk bizalommal – ezért vagyunk itt.
Személyes tanácsadás:
+49 (0)8381-8890-100Hétfő–péntek 8:00–16:00
Visszahívás kérése
+49 (0)8381-8890-100Hétfő–péntek 8:00–16:00
Visszahívás kérése