Latte di capra

Il latte di capra, grazie alla sua composizione proteica e alla distribuzione dei grassi, è più digeribile per l’organismo rispetto al latte vaccino e viene quindi ben tollerato da molte persone allergiche al latte vaccino. Contiene meno proteine e grassi rispetto al latte vaccino, ma in compenso più oligoelementi e minerali come, ad esempio, fosforo, calcio, cloruro e vitamine. Il latte di capra di solito non viene venduto nei negozi, ma viene trasformato in formaggio. Può essere acquistato direttamente in fattoria presso le aziende biologiche.