Восъчна кора

Восъчният слой предотвратява изсушаването на сиренето и го предпазва от заразяване с чужда плесен. За целта сиренето трябва да бъде стерилизирано преди нанасянето на восъка. Това става чрез потапяне в кипяща солена суроватка или в кипяща солена вода. За покриването могат да се използват пчелен восък и микрокристални восъци, при условие че получената от тях кора се отделя лесно от сиренето, не се отделят разтворими съставки към сиренето и сиренето не се повлиява нито по отношение на миризмата, нито по отношение на вкуса.