Latte di pecora

Il latte di pecora è ancora più ricco di quello di mucca o di capra. Viene utilizzato quasi esclusivamente per la produzione di formaggio di pecora e, in misura minore, anche per yogurt o latte acido. Il latte di pecora, proveniente da allevamenti che rispettano il benessere animale, non è disponibile tutto l’anno: le pecore producono latte solo per circa 150 giorni e una parte di questo latte è destinata all’allevamento dei piccoli.