Правни основи

Сиренето е много чувствителен продукт. Ето защо производството му и работата с него са подчинени на строги изисквания, които трябва да се спазват. Подробното им изброяване тук би излязло извън рамките на настоящия текст, затова ето един преглед на различните области, които са изчерпателно уредени от закони и наредби:

•
Защита на наименованията• Наредба за допълнителните такси (ZAV) във връзка с млечните
квоти• Разширяване
на ЕС•
Наименование за произход•
Информация за производителя•
Хигиенни изисквания• Етикетиране на млякото•
Етикетиране на пресни млечни продукти•
Етикетиране на маслото•
Цена на млякото за производителя (критерий за изплащане)
•
Наредба за млякото•
Срок на годност•
Осигуряване на качеството•
Проследимост•
Търговско наименование•
Опаковка• Преговори в СТО (Световна търговска организация)
•
Добавки• Списък

на съставките