Сирене I – Производство на
сирене
Всеки, който иска да участва в обучение и дегустация от дома си и все пак да придобие познания в областта на сиренето, има тази възможност благодарение на нашите уебинари за сирене. Най-важните основи на знанията за сиренето се разглеждат в кратки модули, които са идеално подготвени за кратко въведение в света на сиренето. Не се пренебрегват и въпросите – те могат да се задават по всяко време.
Предстоящи събития
Не винаги е възможно да се стигне до мястото, където се провежда семинарът. Ето защо предлагаме нашите семинари за сирена и в дигитален формат – като уебинари за сирена. Най-важните основи на знанията за сирената се разглеждат в кратки модули, които са идеално подготвени за кратко въведение в света на сирената. Не се пренебрегват и въпросите – те могат да се задават по всяко време.
Особеността
За да опознаете и разберете по-добре сиренето, дегустацията на продукта е абсолютно необходима.
Всеки, който се запише навреме, ще получи преди началото на семинара пакет със сирена за онлайн дегустацията.
Всеки, който се запише навреме, ще получи преди началото на семинара пакет със сирена за онлайн дегустацията.
Защо да изберем именно уебинара за сирене на „ÖMA“, а не някой друг?
Не можем да говорим от името на всички доставчици, но съществена особеност е, че всички наши уебинари на ÖMA се провеждат НА ЖИВО. Вие не гледате платен запис, а ние ви представяме и обучаваме директно на екрана. По този начин въпросите за обратна връзка и за изясняване са разрешени и желани по всяко време и могат да бъдат изяснени незабавно.
И нещо, което заслужава специално споменаване: уебинар за сирене без сирене би бил пропуск! Да поднесете сиренето с правилната степен на зреене на масата по време на уебинара изисква малко финес в ежедневната работа на ÖMA. Затова ние подбираме с внимание сирената, съобразявайки се с етапа на зреене, и ви ги доставяме охладени в екологични опаковки. Учете се онлайн и се наслаждавайте на вкуса у дома!
И нещо, което заслужава специално споменаване: уебинар за сирене без сирене би бил пропуск! Да поднесете сиренето с правилната степен на зреене на масата по време на уебинара изисква малко финес в ежедневната работа на ÖMA. Затова ние подбираме с внимание сирената, съобразявайки се с етапа на зреене, и ви ги доставяме охладени в екологични опаковки. Учете се онлайн и се наслаждавайте на вкуса у дома!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkТемите
Основи на производството
на сирене. Особености на сирената от сурово мляко (в сравнение с пастьоризацията/термизацията)
. Дегустация на сирена от сурово мляко ÖMA „Zwölfender“
с естествена сирищна култура в сравнение с микробиална сирищна култура
. Зреене на кората: между другото, годност за консумация на кората, условия на зреене, пробиване
. Сирена с бяла благородна плесен: дегустация ÖMA Camembert
.Сирена с синя благородна плесен: дегустация Gorgonzola Dolce DOP
.Käse със „солена кора“: дегустация Heumilch Emmentaler
Зреене във фолио: причини, предимства и недостатъци
на сирене. Особености на сирената от сурово мляко (в сравнение с пастьоризацията/термизацията)
. Дегустация на сирена от сурово мляко ÖMA „Zwölfender“
с естествена сирищна култура в сравнение с микробиална сирищна култура
. Зреене на кората: между другото, годност за консумация на кората, условия на зреене, пробиване
. Сирена с бяла благородна плесен: дегустация ÖMA Camembert
.Сирена с синя благородна плесен: дегустация Gorgonzola Dolce DOP
.Käse със „солена кора“: дегустация Heumilch Emmentaler
Зреене във фолио: причини, предимства и недостатъци
Организационни въпроси:
Продължителност: 2 часа
Място на провеждане: онлайн
Регистрация и участие в разходите: моля, свържете се директно с www.binako.de
Място на провеждане: онлайн
Регистрация и участие в разходите: моля, свържете се директно с www.binako.de
Вие сте потребител?
На нашия уебсайт за потребители ще намерите събития за дегустация на сирене с вино или бира (Събития, посветени на удоволствията), страхотни рецепти и много други неща, свързани с нас и нашето висококачествено био сирене.
bg.oema.de
bg.oema.de
График и услуги
Сирена
за дегустация – обобщение на съдържанието
за дегустация – обобщение на съдържанието
Лектори
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Условия
За участие са ви необходими само интернет достъп и адрес за доставка. Преди събитието ще получите имейл с линк и достъп до платформата.
За да получите пакета за онлайн дегустация, е необходимо да се регистрирате навреме, най-малко 8–10 работни дни преди началото на уебинара. Моля, проверете точната дата в съответния график.
Молим за разбиране, че поради необходимостта да се спазва веригата на охлаждане можем да доставяме само в рамките на Германия.
За да получите пакета за онлайн дегустация, е необходимо да се регистрирате навреме, най-малко 8–10 работни дни преди началото на уебинара. Моля, проверете точната дата в съответния график.
Молим за разбиране, че поради необходимостта да се спазва веригата на охлаждане можем да доставяме само в рамките на Германия.
Имате въпроси? …просто попитайте!
За въпроси относно „ÖMA“ SchulungsWerk или семинарите за сирене, моля, обърнете се към:
Още уебинари за сиренето
Digital die Grundlagen der Käsepflege erlernen
- Erwünschten Schimmel und Fremdschimmel erkennen
- Den richtigen Umgang mit Schimmel erfahren
- Sicherheit im Verkauf erlangen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zu Intoleranzen und Unverträglichkeiten sowie Käse mit geschütztem Ursprung erlernen
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
- Käsetheke: Umfeld, Präsentation, Eyecatcher, Thekenpläne sowie Beispiele
- Aktiver Verkauf und Zusatzverkäufe
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung