Heumilch

Млякото от сено (Heumilch) е най-естествената и първоначална форма на млекопроизводство. Млечните крави се хранят в съответствие с хода на годината. През лятото те пасат сочни треви и билки (Билки) по ливадите и пасищата, а през зимата се хранят със сено от собственото стопанство и зърнена каша, богата на минерали. Не се използва силаж (ферментирала трева или царевица). Специфичният начин на стопанство, свързан с производството на сено, беше отличен през 2016 г. със знака за качество на ЕС „g.t.S.“ (гарантирана традиционна специалитет). Терминът „Heumilch“ се отнася само за мляко, но не и за преработени продукти като сирене, масло или кисело мляко. От 2019 г. и козето, и овчето мляко, произведено по метода Heumilch, може да носи знака g.t.S. Спазването на критериите за производство на Heumilch трябва да бъде сертифицирано в стопанствата от акредитиран контролен орган. Освен това за биологичното Heumilch важат допълнително строгите и контролирани насоки за отглеждане, предвидени в Регламента на ЕС за биологичното земеделие.