Pasteurisering

For å sikre en jevn kvalitetsstandard bruker vi pasteurisert melk i produksjonen av de fleste ostene. Pasteurisering er en varmebehandling av ostemelken som hindrer vekst av uønskede bakterier. Ifølge melkeforskriften varmes melken kort opp før osten produseres – det vil si i kontinuerlig gjennomstrømning til 72–75 grader Celsius med en oppvarmingstid på 15–30 sekunder.