Melkeingredienser

Innholdsstoffene i melken varierer avhengig av dyreart,
årstid og den påfølgende melkebehandlingen. Som et utgangspunkt kan man regne med følgende næringsinnhold i fersk råmelk:

Kyr:
86,9 vann
4,2 fett
3,4 protein
4,8 laktose
0,7 aske

Geit:
87,1 vann
4,1 fett
3,4 protein
4,6 laktose
0,8 aske

Sau:
81,6 vann
7,1 fett
5,8 protein
4,6 laktose
0,9 aske

Bøffel:
82,8 vann
7,4 fett
3,8 protein
4,8 laktose
0,8 aske