Avskumming
Melken stilles i store, vide skåler ved romtemperatur på 12 °C. Etter 12–24 timer kan man sakte skumme av fløten som har lagt seg på overflaten, ved hjelp av en flat øse. Jo lenger melken får stå, desto tykkere blir skummet, det vil si at det dannes et tykkere lag på overflaten. Jo lenger skummet får stå, desto mer syrnet blir både skummet og melken (formodning). I dag bruker man vanligvis en sentrifuge til skumming.
Dette kan også være av interesse for deg
Bei Fragen? Einfach fragen!
Ta gjerne kontakt med oss hvis du har spørsmål. Det er tross alt derfor vi er her.
Personlig rådgivning:
+49 (0)8381-8890-100Mandag–fredag 08.00–16.00.
Be om tilbakeringing
+49 (0)8381-8890-100Mandag–fredag 08.00–16.00.
Be om tilbakeringing