Fondue de brânză

Fondue-ul de brânză a devenit deja un clasic iubit al brânzeturilor.

Pentru ca fondue-ul să fie un succes deplin, am pregătit 5 sfaturi și trucuri!

Cantitatea pe persoană
Câtă brânză pe persoană? Cantitatea depinde de garnituri. În medie, se calculează 150–200 g de brânză pe persoană.

Alegerea
brânzei: există multe păreri: rețeta originală provine din Elveția, cu Gruyère și Emmentaler. Varianta cu gust puternic se realizează cu Weißlacker. Amestecul nostru ÖMA conține brânză de munte, Emmentaler și Cheddar și oferă un gust deosebit de echilibrat.

Întotdeauna cu alcool?
Nu este necesar să se amestece întotdeauna cu vin alb și kirsch. Merită încercate și buttermilk-ul, berea sau sucul de struguri. Important este ca lichidul să conțină puțină aciditate. Nu s-a obținut

consistența cremoasă?
Se întâmplă ca masa de brânză să nu devină suficient de cremoasă. Dacă nu se obține consistența dorită, este posibil să lipsească amidonul sau aciditatea. Câteva picături de suc de lămâie și puțin amidon alimentar fac minuni.

Un sfat secret din Elveția
: serviți ceai negru alături de fondue de brânză – acesta îl face mai ușor de digerat și completează minunat gustul.