Ostefondue

Ostefondue er efterhånden blevet en populær osteklassiker.

For at fonduen bliver en fuldstændig succes, har vi udarbejdet 5 tips og tricks!

Mængde pr. person
Hvor meget ost pr. person? Mængden afhænger af tilbehøret. I gennemsnit regner man med 150–200 g ost pr. person.

Ostvalg
Her er der mange meninger: Originalen kommer fra Schweiz med Gruyère og Emmentaler. Den kraftige variant fungerer godt med Weißlacker. Vores ÖMA-blanding indeholder bjergost, Emmentaler og Cheddar og giver en særlig afbalanceret smag.

Altid med alkohol?
Det behøver ikke altid at være hvidvin og kirsebærbrændevin. Kærnemælk, øl eller druesaft er også værd at prøve. Det vigtige er, at væsken indeholder lidt syre. Er

konsistensen ikke cremet nok?
Det kan ske, at ostemassen ikke bliver helt cremet. Så mangler der muligvis stivelse eller syre. Et par dråber citronsaft og lidt majsstivelse virker vidundere.

Hemmelig tip fra Schweiz
: Server sort te til ostefonduen – det gør den lettere at fordøje og giver et fantastisk smagsmæssigt supplement.