Quark

Quarkul de consum, cunoscut și sub denumirea de „Quark”, este o brânză proaspătă (Brânză proaspătă) cu consistență de pastă, produsă prin intermediul celor mai moderne tehnici de prelucrare a lactatelor. Prin utilizarea simultană a bacteriilor lactice și a cheagului, laptele degresat și pasteurizat este coagulat. În etapa următoare, zerul este separat de masa de brânză în centrifugă, obținându-se astfel quark degresat. Prin prelucrare ulterioară, acesta este adus la nivelul de grăsime dorit.