ÖMA
Ekoloģiskās piena
pārstrādes rūpnīcas „Allgäu
“

Izmantojot ilgtermiņa partnerattiecības ar ÖMA ražotnēm un to piena piegādātājiem, kā arī atbalstot mazās lauksaimniecības saimniecības, amatnieciskās bioloģiskās sierotavas un bioloģiskās alpu sierotavas, ÖMA cenšas saglabāt un veicināt pēc iespējas lielāku kultūrainavas, lauksaimniecības un amatniecības daudzveidību Allgäu reģionā.
Pamatuzdevumi ir partneru piena pārstrādes uzņēmumu bioloģisko sieru delikatešu apvienošana, individuāla, pieprasījumam atbilstoša sagriešana, sarīvēšana un iepakošana tirdzniecības un liela apjoma patērētāju vajadzībām, pasūtījumu komplektēšana, produktu marķēšana atbilstoši likumdošanai, kvalitātes nodrošināšana, jaunu produktu izstrāde sadarbībā ar partneru piena pārstrādes uzņēmumiem, komunikācija un zīmola ÖMA nostiprināšana, lai palielinātu pārdošanas apjomus, un, visbeidzot, vissvarīgākais – „siera nogādāšana cilvēkiem“, t. i., pārdošana visos tās aspektos.

Cilvēki jau sen jūtas īpaši saistīti ar idillisko, pauguraino „Allgäu“ reģionu starp Lechas upi un Bodenzē ezeru. Nav brīnums, ka uzņēmuma „ÖMA“ darbinieki dzīvo un strādā tur, kur citi pavada atvaļinājumu. Tā kā „Allgäu“ jau vairāk nekā 150 gadus ir „siera reģions“ un to ir veidojusi piena lopkopība, šeit ir sastopama liela amatnieciskā meistarība un pieredze siera ražošanā. Tas arī izskaidro, kāpēc daudziem „ÖMA“ delikatesēm, piemēram, „Allgäuer Emmentaler“ vai „Allgäuer“ kalnu sieram, ir piešķirts kvalitātes zīmols „g.U.“ (aizsargāts cilmes vietas nosaukums). Gan toreiz, gan šodien „Allgäuer“ neatlaidīgi iestājas par ekonomiski un ekoloģiski saprātīgām, kā arī nākotnes drošību garantējošām ražotāju cenām, un joprojām bagātina mūsu galdus ar daudzveidīgām siera delikatesēm vislabākajā ekoloģiskajā kvalitātē.

Bio „Allgäu“ ekoloģiskajām piena pārstrādes rūpnīcām tas ir ne tikai likumā noteikts standarts, bet arī dzīvē īstenota filozofija un patiesa pamatkompetence. Kā tradicionāls dabiskās pārtikas specializēto veikalu zīmols, šie siera gardumi ar zīmolu „ÖMA“ ir pieejami tikai „Bio“ specializētajos veikalos, proti, bioveikalos, biosupermārketos un veselīgas pārtikas veikalos. Viņi sāka ar pirmā „Bio“ cietā siera tirdzniecību visā Vācijā – „ÖMA Rösslerhof“Emmentaler. Gadu gaitā sortiments tika papildināts ar nacionāliem, kā arī starptautiskiem produktiem no kaimiņvalstīm Alpu reģionā, un šodien tas piedāvā vairāk nekā 250 siera veidus no govs, aitas, kazas un bifeļa piena, aptverot visu siera pasauli vislabākajā ekoloģiskajā kvalitātē, kā to paredz arī „Ö“ zīme ÖMA. Asortimenta pamatu veido reģionālie delikateses produkti, kas ražoti no bioloģiskās lauksaimniecības asociācijas sertificēta piena, ko piegādā „Allgäuer” lauksaimnieki, kā arī Bavārijas piena piegādātāji. Siera ražotāji pārstrādā svaigu „Bio“ pienu, neizmantojot nevajadzīgas piedevas – sastāvā ir tikai tas, kam tur jābūt: piens, sāls, siera ferments un siera kultūras. Sortimentā ir gan „Frischkäse“, gan mīkstie sieri, gan „Hartkäse“, deserti un dažādi piena produkti.

Papildus Vācijas specializētajiem veikaliem ÖMA apgādā arī specializētos veikalu tīklus citās Eiropas valstīs. Klusajā Dienvidfrancijas ciematā La Cavalerie netālu no Millau atrodas Francijas filiāle, no kuras tiek apkalpoti klienti Francijā, Spānijā un Beniluksa valstīs.
Papildus plašajam bioloģisko sieru klāstam ÖMA kopš deviņdesmito gadu beigām piedāvā arī plašu sieru pakalpojumu klāstu, kas vērsts uz zināšanu nodošanu specializētajiem veikaliem. Ir pieejami dažādi semināru formāti, kas pielāgoti aptuveni 1 000 semināru dalībnieku vajadzībām gadā. Papildus plašām teorētiskām zināšanām par sieru tiek apgūtas arī praktiskas iemaņas, piemēram, griešanas un iepakošanas paņēmieni, un, apmeklējot sierotavas un lauku saimniecības, tiek radīta iespēja iepazīt sieru arī praktiski.

Ekoloģiskās konsekvences filozofija uzņēmumam ietver ne tikai ekoloģisku siera delikatešu ražošanu, bet arī ilgtspējīgu rīcību, sociālo atbildību un sabiedrības vērtību ievērošanu. Tas izpaužas kā nākotnes perspektīvas nodrošinošas ražotāju cenas, energoapgāde, produktu attīstība, iepakojuma dizains, kvalitātes nodrošināšana, pārredzamība, attieksme pret darbiniekiem, kā arī iesaistīšanās cīņā pret „zaļās” ģenētiskās inženierijas izmantošanu.

Kvalitātes prasības nepieļauj kompromisus nevienā produkta aspektā. Tādējādi bioloģiskās sertifikācijas asociācijas sertificēto piena ražotāju filozofija saskan ar uzņēmuma pieeju. Tādējādi gadu gaitā ir izveidojusies partnerība, kas visiem siera cienītājiem ir redzama katrā labi sortētajā specializētajā siera letē un kas galu galā nāk par labu visiem klientiem, kuri ir apņēmušies baudīt ilgtspējīgu garšu. „Bauda rodas ne tikai no tehniski un garšas ziņā nevainojami ražota pārtikas produkta patēriņa,“ saka Mihaels Velte (ÖMA vadītājs), „bet mums bauda rodas no kombinācijas ar vērtībām un stāstiem, kas slēpjas aiz produktiem un cilvēkiem. Mūsu sieru delikatesēs atspoguļojas tādas vērtības kā saikne ar dzimteni un tradīcijām, atbildība, uzticamība un pārliecība, tāpēc siers ir kas vairāk nekā vienkārši „garšīgs“.“