Jubi alpentorte a Jubi bergkäse
– novinka v obchodě s biopotravinami

Oba sýry se tradičně vyrábějí v sýrárně „Kupferkessel“. Používá se k tomu nejlepší mléko z hory „Bioland“. Sýr „Jubi Alpentorte“ je polotvrdý krájený sýr, zatímco „Jubi Bergkäse“ je klasický „Hartkäse“. Oba sýry se s maximální péčí ošetřují červeným mazem, dokud nedosáhnou příslušné stupně zralosti. Sýr Jubi Alpentorte dosáhne této zralosti za několik týdnů, zatímco sýr Jubi-Bergkäse dosáhne své jubilejní zralosti až po 40 týdnech.

Sýr „Jubi Alpentrorte“ vzniká v sýrárně „Allgäu“ v obci Kimratshofen. Mistr sýrař Max Sontheim jej vytvořil speciálně k výročí „ÖMA“. Sýr „Jubi Bergkäse“ pochází z kotle Rudiho Gmeinera ze sýrárny „Selthürner Käskuche“ a zraje 40 týdnů ve zracím sklepě.

Sýr „ÖMA“ Jubi Alpentorte je zcela výjimečný sýrový dort pro chvíle plné požitku. Díky své jemné krémovosti a vyvážené chuti se tento polotvrdý krájený sýr stane hvězdou sýrového talíře a skutečným obohacením každé svačiny. Obzvláště dobře se hodí k světlému pivu – klidně i nealkoholickému – nebo ke sklenici Sauvignon Blanc. Díky 40týdenní době zrání je sýr „ÖMA“ Jubi silně kořeněný a skvěle doplňuje vydatnou svačinu se šunkou, slaninou a dalšími pikantními pochoutkami. V kuchyni se suverénně hodí k intenzivně chutnajícím surovinám a zajišťuje tak vyváženou chuť.