Mælk

Mælk er et naturprodukt af høj kvalitet, der fungerer som næringsvæske for nyfødte pattedyr, indtil de kan indtage andre former for føde. Mælk dannes i en kos yver efter kælvningen. Da køer producerer mere mælk, end der er behov for til opfostring af afkommet, har mennesket udnyttet denne omstændighed ved at anvende mælken som fødevare. Højtydende køer producerer op til 12.000 liter om året,
og takket være den afbalancerede sammensætning af aktive, nærings- og opbyggende stoffer er mælk et særdeles værdifuldt fødevare for den menneskelige organisme.