Osteplade

Osteplader – enkle eller festlige, rustikke eller elegante – er populære ved mange lejligheder. På kolde buffeter er de i centrum, og de er ideelle som ledsagere til vin eller øl. Og hvem kan modstå et smukt anrettet osteudvalg som afslutning på en festlig menu? Under alle omstændigheder bør ostepladen passe til anledningen og afspejle festens tema eller den planlagte stemning.
Der gælder nogle grundlæggende regler for enhver osteplade:Når ost serveres som hovedret – for eksempel til vin eller øl – regner man med 200 til 300 g ost pr. person. Til en kold buffet regner man med 80 til 100 g ost pr. person, og som en del af et måltid 50 til 80 g til hver gæst.
Man bør også variere modningsgraden og kombinere yngre oste med mere modne. Server osten ved stuetemperatur.
Vigtigt: Sørg for et varieret og mangfoldigt udvalg. Ostene bør adskille sig fra hinanden i smag, form, struktur og farve og være skåret i stykker af forskellig størrelse. Pyntet skal under alle omstændigheder være spiseligt og passe til de udvalgte oste. Og: Mindre er ofte mere.