Sýrový talíř

Sýrové talíře – ať už jednoduché nebo slavnostní, rustikální či elegantní – jsou oblíbené při mnoha příležitostech. Na studených bufetech zaujímají ústřední místo a jsou ideálním doplňkem k vínu či pivu. A kdo by dokázal odolat krásně naaranžovanému výběru sýrů na závěr slavnostního menu? V každém případě by sýrový talíř měl ladit s příležitostí a navazovat na téma či plánovanou atmosféru oslavy.
Pro každý sýrový talíř platí několik základních pravidel: Pokud je sýr hlavním chodem – například k vínu nebo pivu – počítá se s 200 až 300 g sýra na osobu. Pro studený bufet se počítá s 80 až 100 g sýra na osobu a jako součást menu s 50 až 80 g pro každého hosta.
Měli byste také variovat stupeň zralosti a kombinovat mladší sýry se sýry zralejšími. Sýry podávejte při pokojové teplotě.
Dbejte na pestrý a rozmanitý výběr. Sýry by se měly lišit chutí, tvarem, strukturou a barvou a měly by být nakrájeny na kousky různé velikosti. Ozdoba by měla být v každém případě jedlá a měla by ladit s vybranými sýry. A: Méně je často více.