Cuțit pentru brânză

Atunci când utilizați cuțite de tăiat, este recomandabil să folosiți un cuțit separat pentru fiecare sortiment de brânză (ideal ar fi ca mânerele să aibă culori diferite, pentru o mai bună diferențiere) sau să le curățați cu atenție înainte de o nouă utilizare, în special la tăierea brânzeturilor moi. Dacă nu se acordă atenție acestui aspect, poate apărea contaminarea brânzei și formarea mucegaiurilor nedorite. Desigur, trebuie să se acorde o atenție deosebită igienei mâinilor.
În plus, orice formă de contaminare poate duce la formarea de mucegaiuri străine. Aici se menționează, de exemplu, utilizarea multiplă a plăcilor de tăiat – pentru a evita contaminarea nedorită cu mucegaiuri străine, se recomandă, de exemplu, atunci când se taie brânzeturi cu mucegai albastru sau cu cultură roșie, să se așeze o foaie de hârtie de ambalare a brânzeturilor sub acestea sau să se curățeze placa de tăiat între utilizări.