Sýry I – Výroba
sýrů
Kdo si chce užít školení a ochutnávku z domova a přesto získat znalosti o sýrech, má k tomu příležitost díky našim webinářům o sýrech. V krátkých lekcích, které jsou skvěle připravené pro stručný úvod do světa sýrů, se proberou nejdůležitější základy znalostí o sýrech. Nechybí ani prostor pro dotazy, které lze klást kdykoli.
Příští termíny
Doprava na místo konání semináře není vždy možná. Proto nabízíme naše semináře o sýrech také v digitální podobě jako webináře o sýrech. V krátkých lekcích, které jsou ideálně připraveny pro stručné seznámení se světem sýrů, se účastníci seznámí s nejdůležitějšími základy znalostí o sýrech. Nechybí ani prostor pro dotazy, které lze klást kdykoli.
Zvláštnost
Abychom sýr lépe poznali a pochopili, je ochutnávka tohoto produktu nezbytná.
Ti, kteří se přihlásí včas, obdrží před začátkem semináře balíček sýrů pro online ochutnávku.
Ti, kteří se přihlásí včas, obdrží před začátkem semináře balíček sýrů pro online ochutnávku.
Proč právě webinář o sýrech „ÖMA“ a ne nějaký jiný?
Nemůžeme hovořit za všechny poskytovatele, nicméně podstatnou zvláštností je, že všechna naše webináře ÖMA se konají ŽIVĚ. Nesledujete žádný placený záznam, ale my vám prezentujeme a školíme přímo na obrazovce. Otázky a dotazy k porozumění jsou tak kdykoli povoleny a vítány a lze je proto okamžitě vyjasnit.
A je třeba zvláště zdůraznit: Sýrový webinář bez sýra by byl přece jen opomenutím! Přinést sýr ve správném stupni zralosti na webinářový stůl vyžaduje v běžném pracovním dni ÖMA trochu citlivého přístupu. Proto klademe zvláštní důraz na to, abychom pro vás vybrali ty správné sýry, nechali je dokonale dozrát a doručili vám je chlazené a ekologicky zabalené. Učte se online a vychutnávejte si je doma!
A je třeba zvláště zdůraznit: Sýrový webinář bez sýra by byl přece jen opomenutím! Přinést sýr ve správném stupni zralosti na webinářový stůl vyžaduje v běžném pracovním dni ÖMA trochu citlivého přístupu. Proto klademe zvláštní důraz na to, abychom pro vás vybrali ty správné sýry, nechali je dokonale dozrát a doručili vám je chlazené a ekologicky zabalené. Učte se online a vychutnávejte si je doma!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkTémata
Základy výroby sýrů
– specifika sýrů z nepasterizovaného mléka (oproti pasterizaci/termizaci)
. Ochutnávka sýrů z nepasterizovaného mléka ÖMA Zwölfender
– přírodní syřidlo vs. mikrobiální syřidlo
. Zrání s kůrou: mj. poživatelnost kůry, podmínky zrání, propichování
. Sýry s bílou ušlechtilou plísní: ochutnávka ÖMA Camembert
.Sýry s modrou ušlechtilou plísní: degustace Gorgonzola Dolce DOP
.Käse se „slanou kůrou“: degustace Heumilch Emmentaler
Zrání v fólii: důvody, výhody a nevýhody
– specifika sýrů z nepasterizovaného mléka (oproti pasterizaci/termizaci)
. Ochutnávka sýrů z nepasterizovaného mléka ÖMA Zwölfender
– přírodní syřidlo vs. mikrobiální syřidlo
. Zrání s kůrou: mj. poživatelnost kůry, podmínky zrání, propichování
. Sýry s bílou ušlechtilou plísní: ochutnávka ÖMA Camembert
.Sýry s modrou ušlechtilou plísní: degustace Gorgonzola Dolce DOP
.Käse se „slanou kůrou“: degustace Heumilch Emmentaler
Zrání v fólii: důvody, výhody a nevýhody
Organizační informace:
Délka trvání: 2 hodiny
Místo konání: online
Registrace a účastnický poplatek: obraťte se prosím přímo na www.binako.de
Místo konání: online
Registrace a účastnický poplatek: obraťte se prosím přímo na www.binako.de
Jste spotřebitel?
Na našem spotřebitelském webu najdete gurmánské akce (Gurmánské akce) zaměřené na sýr s vínem nebo pivem, skvělé recepty a mnoho dalšího o nás a našich kvalitních bio sýrech.
cs.oema.de
cs.oema.de
Termíny a služby
Sýry
k ochutnávce – shrnutí obsahu
k ochutnávce – shrnutí obsahu
Přednášející
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Podmínky
K účasti na webináři potřebujete pouze přístup k internetu; před jeho začátkem vám zašleme e-mail s odkazem a přístupem na platformu.
Pro doručení balíčku pro online degustaci je nutná včasná registrace nejpozději 8–10 pracovních dnů před začátkem webináře. Přesné datum najdete v příslušném termínu.
Prosíme o pochopení, že z důvodu dodržení chladicího řetězce můžeme doručovat pouze v rámci Německa.
Pro doručení balíčku pro online degustaci je nutná včasná registrace nejpozději 8–10 pracovních dnů před začátkem webináře. Přesné datum najdete v příslušném termínu.
Prosíme o pochopení, že z důvodu dodržení chladicího řetězce můžeme doručovat pouze v rámci Německa.
Máte nějaké dotazy? …stačí se zeptat!
V případě dotazů ohledně školicího centra „ÖMA“ nebo seminářů o sýrech se prosím obraťte na:
Další webináře o sýrech
Digital die Grundlagen der Käsepflege erlernen
- Erwünschten Schimmel und Fremdschimmel erkennen
- Den richtigen Umgang mit Schimmel erfahren
- Sicherheit im Verkauf erlangen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zu Intoleranzen und Unverträglichkeiten sowie Käse mit geschütztem Ursprung erlernen
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
- Käsetheke: Umfeld, Präsentation, Eyecatcher, Thekenpläne sowie Beispiele
- Aktiver Verkauf und Zusatzverkäufe
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung