Siera forma

Sieram savas daudzveidīgās formas piešķir sabiezinātās masas ieliešana specifiskās (šķirnei raksturīgajās) sieru formās. Šajās formās to regulāri apgriež (galvenokārt mīksto sieru gadījumā) vai, ja runa ir par griežamajiem un cietajiem sieriem, presē līdz pat 20 stundām (atkarībā no siera šķirnes), lai atlikušais sūkalas šķidrums varētu vienmērīgi iztecēt no veidojošās siera galvas. Mīksto sieru gadījumā siera masas presēšana un sablīvēšana notiek, izmantojot paša siera svaru.