Tvar sýra
Sýr získává své rozmanité tvary poté, co je sýřenina po sražení naplněna do speciálních (a pro danou odrůdu typických) sýrařských forem. U měkkých sýrů se bochník v pravidelných intervalech obrací, zatímco u polotvrdých a tvrdých sýrů se lisuje až 20 hodin, aby zbytková syrovátka rovnoměrně odtekla. U měkkých sýrů probíhá lisování a zhutňování sýřeniny působením vlastní hmotnosti.
To by vás mohlo také zajímat
Bei Fragen? Einfach fragen!
S případnými dotazy se na nás neváhejte obrátit. Jsme tu pro vás.
Osobní poradenství:
+49 (0)8381-8890-100Po–Pá 8:00–16:00 hod
. Požádat o zpětné zavolání
+49 (0)8381-8890-100Po–Pá 8:00–16:00 hod
. Požádat o zpětné zavolání