Brennen
Jako „Brennen“ nebo „Nachwärmen“ se označuje zahřívání sýřeniny na teploty až 55 °C. Zahřátím jednotlivá zrnka sýřeniny uvolňují syrovátku, stahují se a zpevňují. Tento postup se používá hlavně při výrobě tvrdých sýrů (Tvrdý sýr) a některých druhů krájených sýrů.
To by vás mohlo také zajímat
Bei Fragen? Einfach fragen!
S případnými dotazy se na nás neváhejte obrátit. Jsme tu pro vás.
Osobní poradenství:
+49 (0)8381-8890-100Po–Pá 8:00–16:00 hod
. Požádat o zpětné zavolání
+49 (0)8381-8890-100Po–Pá 8:00–16:00 hod
. Požádat o zpětné zavolání