Geitenmelk

Geitenmelk is door de specifieke eiwitsamenstelling en vetverdeling lichter verteerbaar dan koemelk en wordt daarom door veel mensen met een koemelkallergie goed verdragen. Ze bevat minder eiwitten en vet dan koemelk, maar daarentegen meer sporenelementen en mineralen zoals bijvoorbeeld fosfor, calcium, chloride en vitamines. Geitenmelk wordt doorgaans niet in de handel verkocht, maar verwerkt tot kaas. Ze kan rechtstreeks bij biologische boerderijen worden gekocht.