Kaaswetenschap voor gevorderden
Voor gevorderde kaasliefhebbers bieden we de eendaagse workshop „Kaaskennis voor gevorderden“ aan bij de dichtstbijzijnde groothandel in natuurvoeding.
Volgende data
Momenteel staan er geen evenementen gepland. Wilt u op de hoogte blijven?
Schrijf u dan eenvoudig in voor onze nieuwsbrief!
Schrijf u dan eenvoudig in voor onze nieuwsbrief!
Bouwstenen
Tijdens dit eendaagse seminar wordt de bestaande kennis over kaas verdiept en komen er verdere onderwerpen aan bod die een professional op het gebied van kaas moet kennen. De nadruk ligt op sensorische analyse van kaas. Door het proeven van geselecteerde kaassoorten maken de deelnemers kennis met de verschillende sensorische componenten van kaas, met name via de reuk- en smaakzin. Samen wordt het sensorische vocabulaire uitgewerkt voor gebruik in de actieve verkoop. Verder komen lactose-intolerantie en histamine-intolerantie, evenals gluten- en koemelkeiwitintolerantie uitgebreid aan bod.
Het praktische gedeelte omvat de presentatie van kaas in de vitrine. Samen worden verschillende creaties met kaas geproefd. Daarnaast worden enkele kaasplankjes getoond om de klant iets bijzonders te bieden.
Proeven staat centraal: zowel tijdens het onderdeel sensoriek als in de pauzes kunt u een ruime selectie kazen en creaties proeven.
De jarenlang beproefde combinatie van kennis en praktijk leidt tot een beter begrip van het product, zorgt voor zekerheid in de omgang ermee en geeft de competentie om kaas vakkundig in te kopen en te verkopen.
Proeven staat centraal: zowel tijdens het onderdeel sensoriek als in de pauzes kunt u een ruime selectie kazen en creaties proeven.
De jarenlang beproefde combinatie van kennis en praktijk leidt tot een beter begrip van het product, zorgt voor zekerheid in de omgang ermee en geeft de competentie om kaas vakkundig in te kopen en te verkopen.
Voorwaarde voor deelname
Deelname aan een seminar
‘Kaaskennis voor beginners’
of een ‘Allgäuer-kaasseminar
– weten.beleven.ver|kopen’
of de webinars
‘Kaas I tot en met III’
‘Kaaskennis voor beginners’
of een ‘Allgäuer-kaasseminar
– weten.beleven.ver|kopen’
of de webinars
‘Kaas I tot en met III’
Een kaasseminar als webinar?
Sommige onderwerpen van onze seminars bieden we ook aan als webinar voor thuis.
Lees hier meer over onze kaaswebinars.
Lees hier meer over onze kaaswebinars.
Bent u een consument?
Op onze consumentenwebsite vindt u Gastronomie-evenementen voor kaas met wijn of bier, geweldige recepten en nog veel meer informatie over ons en onze heerlijke biologische kaas.
nl.oema.de
nl.oema.de
De onderwerpen
• Kaasproeven:
– Het aanleren van woordenschat met betrekking tot smaak en
textuur – Het proeven van geselecteerde kaassoorten en deze
beschrijven met het oog op actieve verkoop • Kaassoorten met beschermde oorsprongsbenamingen: g.U., AOP, DOP
• Bijzonderheden vBio- en Bio
-kaas• Intoleranties en allergieën: lactose, histamine, gluten,
koemelkeiwit• Voedingsfysiologie: kaas in de
voeding• „Kaaspresentatie“: bereidingen met kaas en
kaasplankjes• Kort fragment uit „Kaas & Wijn“: proeverij van twee geselecteerde combinaties
– Het aanleren van woordenschat met betrekking tot smaak en
textuur – Het proeven van geselecteerde kaassoorten en deze
beschrijven met het oog op actieve verkoop • Kaassoorten met beschermde oorsprongsbenamingen: g.U., AOP, DOP
• Bijzonderheden vBio- en Bio
-kaas• Intoleranties en allergieën: lactose, histamine, gluten,
koemelkeiwit• Voedingsfysiologie: kaas in de
voeding• „Kaaspresentatie“: bereidingen met kaas en
kaasplankjes• Kort fragment uit „Kaas & Wijn“: proeverij van twee geselecteerde combinaties
Organisatorische zaken:
Duur: 1 dag
Locatie: seminarruimte groothandel
Aanmelding en kostenbijdrage: neem rechtstreeks contact op met www.binako.de of uw groothandelaar
Locatie: seminarruimte groothandel
Aanmelding en kostenbijdrage: neem rechtstreeks contact op met www.binako.de of uw groothandelaar
Data & diensten
Momenteel staan er geen evenementen gepland. Wilt u op de hoogte blijven?
Schrijf u dan eenvoudig in voor onze nieuwsbrief!
Schrijf u dan eenvoudig in voor onze nieuwsbrief!
Seminar-documentatie
, proefkaas
, certificaat
, dranken
, pauzevoorzieningen
, lunch
, proefkaas
, certificaat
, dranken
, pauzevoorzieningen
, lunch
Sprekers
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Marion Staude, SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingeneurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH)
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingeneurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH)
Waarom is deze cursus geschikt voor mij?
Intensieve eendaagse training ter plaatse
: verdieping van de expertise
op het gebied van kaas; vaardigheden vergroten om kaas nog beter in te kopen en te verkopen
: verdieping van de expertise
op het gebied van kaas; vaardigheden vergroten om kaas nog beter in te kopen en te verkopen
Veelgestelde vragen over onze eendaagse kaasseminars
Ben ik een beginner of een gevorderde?
Bent u nieuw achter de kaastafel en heeft u basiskennis nodig? Moeten uw medewerkers hun kaaskennis opfrissen?
Dan is de training Kaaskennis voor Beginners de juiste keuze.
Werkt u al langer achter de kaasbalie, heeft u al een Allgäuer-kaasseminar of een seminar voor beginners gevolgd en wilt u uw kaaskennis verfijnen en verdiepen?
Dan heten wij u van harte welkom bij het seminar ‘Kaaskennis voor gevorderden’.
Dan is de training Kaaskennis voor Beginners de juiste keuze.
Werkt u al langer achter de kaasbalie, heeft u al een Allgäuer-kaasseminar of een seminar voor beginners gevolgd en wilt u uw kaaskennis verfijnen en verdiepen?
Dan heten wij u van harte welkom bij het seminar ‘Kaaskennis voor gevorderden’.
Waar kan ik me aanmelden voor de kaasseminars?
Met uitzondering van de aanmelding voor het Allgäuer-kaasseminar vinden alle aanmeldingen plaats bij onze partners.
De juiste links naar de boekingspagina’s of de partners waar seminars en webinars plaatsvinden, staan vermeld in onze seminaragenda. Scroll in het menu ‘Overzicht seminarenaanbod’ naar beneden tot aan de agenda. Selecteer in de kalender het gewenste seminar of webinar en klik vervolgens op de knop ‘nu boeken’.
De juiste links naar de boekingspagina’s of de partners waar seminars en webinars plaatsvinden, staan vermeld in onze seminaragenda. Scroll in het menu ‘Overzicht seminarenaanbod’ naar beneden tot aan de agenda. Selecteer in de kalender het gewenste seminar of webinar en klik vervolgens op de knop ‘nu boeken’.
Wat kost een kaasseminar?
Afhankelijk van het type seminar variëren de kosten van onze opleidingen. De prijzen zijn
deels al te vinden op het boekingsformulier voor het seminar. De juiste links naar de boekingspagina’s of naar de partners waar seminars en webinars plaatsvinden, staan vermeld in onze seminaragenda.
Scroll in het menu ‘Overzicht seminarenaanbod’ naar de kalender. Selecteer in de kalender het gewenste seminar of webinar en klik vervolgens op de knop ‘nu boeken’. Hier vindt u meer informatie over het gewenste seminar of de contactgegevens van de partner waar het seminar plaatsvindt.
deels al te vinden op het boekingsformulier voor het seminar. De juiste links naar de boekingspagina’s of naar de partners waar seminars en webinars plaatsvinden, staan vermeld in onze seminaragenda.
Scroll in het menu ‘Overzicht seminarenaanbod’ naar de kalender. Selecteer in de kalender het gewenste seminar of webinar en klik vervolgens op de knop ‘nu boeken’. Hier vindt u meer informatie over het gewenste seminar of de contactgegevens van de partner waar het seminar plaatsvindt.
Wordt er ergens bij mij in de buurt een kaasseminar georganiseerd?
Onze fysieke seminars vinden plaats in heel Duitsland, deels zelfs in Oostenrijk en Luxemburg. Afhankelijk van of u op zoek bent naar een kaasseminar in Beieren, Baden-Württemberg of Noordrijn-Westfalen, zijn uw kansen wellicht heel goed.
U kunt dit heel eenvoudig achterhalen. Scroll in het menu ‘Overzicht seminarenaanbod’ naar de kalender. Selecteer in het filter van de kalender het veld ‘Fysiek’. Vervolgens kunt u uw postcode invoeren om te zien of er een ÖMA-kaasseminar bij u in de buurt plaatsvindt.
Mocht u niets vinden en vragen hebben over de volgende datum bij u in de buurt, neem dan gerust rechtstreeks contact met ons op via e-mail of telefoon. De betreffende contactgegevens vindt u onderaan deze pagina.
OF: Als u in plaats van een kaasseminar met fysieke aanwezigheid ook interesse hebt in een digitale training via het scherm, vindt u deze eveneens in de kalender en onder ‘Kaaswebinars met online proeverij’.
U kunt dit heel eenvoudig achterhalen. Scroll in het menu ‘Overzicht seminarenaanbod’ naar de kalender. Selecteer in het filter van de kalender het veld ‘Fysiek’. Vervolgens kunt u uw postcode invoeren om te zien of er een ÖMA-kaasseminar bij u in de buurt plaatsvindt.
Mocht u niets vinden en vragen hebben over de volgende datum bij u in de buurt, neem dan gerust rechtstreeks contact met ons op via e-mail of telefoon. De betreffende contactgegevens vindt u onderaan deze pagina.
OF: Als u in plaats van een kaasseminar met fysieke aanwezigheid ook interesse hebt in een digitale training via het scherm, vindt u deze eveneens in de kalender en onder ‘Kaaswebinars met online proeverij’.
Hoe lang duurt een kaasseminar?
Afhankelijk van het type seminar variëren de opleidingen in duur:
online opleidingen – onze kaaswebinars met online proeverij – duren ongeveer 1,5 uur.
Langer, maar toch compact, zijn onze eendaagse seminars „Kaaskennis voor beginners“ en „Kaaskennis voor gevorderden“, die ongeveer 8 uur leertijd in beslag nemen.
Onze aanbeveling: om je kaaskennis grondig op te frissen en uit te breiden, is ons driedaagse Allgäu-kaasseminar de beste keuze. In deze drie dagen worden naast de theoretische kennis veel praktische vaardigheden geoefend en wordt bovendien een boerderij en een kaasmakerij bezocht.
online opleidingen – onze kaaswebinars met online proeverij – duren ongeveer 1,5 uur.
Langer, maar toch compact, zijn onze eendaagse seminars „Kaaskennis voor beginners“ en „Kaaskennis voor gevorderden“, die ongeveer 8 uur leertijd in beslag nemen.
Onze aanbeveling: om je kaaskennis grondig op te frissen en uit te breiden, is ons driedaagse Allgäu-kaasseminar de beste keuze. In deze drie dagen worden naast de theoretische kennis veel praktische vaardigheden geoefend en wordt bovendien een boerderij en een kaasmakerij bezocht.
Moet ik een examen afleggen om een certificaat te krijgen?
Zertifikate is uitsluitend beschikbaar in onze klassikale seminars. Hiervoor hoeft geen examen te worden afgelegd.
Heb je vragen?
Vraag het gerust!
Voor vragen over het ‘ÖMA’ SchulungsWerk of de kaasseminars kunt u contact opnemen met: