Vaško pluta

Vaško sluoksnis apsaugo sūrį nuo išdžiūvimo ir apsaugo jį nuo pašalinių pelėsių. Tam prieš tepant vašką sūris turi būti sterilizuotas. Tai daroma panardinant jį į verdančią sūrio išrūgą arba verdantį sūrus vandenį. Dengimui leidžiama naudoti bičių vašką ir mikrokristalinius vaškus su sąlyga, kad iš jų pagaminta pluta lengvai atsiskirtų nuo sūrio, į sūrį nepatektų jokių tirpių sudedamųjų dalių ir sūrio kvapas bei skonis nebūtų paveikti.