Allgäuer Sūrio seminaras
žinoti.patirti.ver | pirkti
Tiems, kurie nori praplėsti ar atnaujinti savo žinias apie sūrius, mūsų „Allgäu“ vyksiančiame 3 dienų „Allgäuer“ sūrių seminare bus puiki proga tai padaryti. Be teorinių žinių apie sūrių gamybą, priežiūrą, pateikimą vitrinose ir kt., bus išsamiai aptariami ir savarankiškai praktikuojami tokie praktiniai klausimai kaip pjaustymo ir pakavimo technikos.
Artimiausi renginiai
Deja, šiuo metu nėra numatytų renginių – norite gauti naujausią informaciją?
Paprasčiausiai užsiprenumeruokite mūsų naujienlaiškį čia!
Paprasčiausiai užsiprenumeruokite mūsų naujienlaiškį čia!
Komponentai
Žinoma, nepamirštama ir sūrio degustacija: tiek nagrinėjant temą „Pelėsiai ir sūris“, tiek per pertraukų užkandžius galima paragauti daugybės įvairių sūrio rūšių.
Ypatinga patirtis – Bioland ūkio apžiūra su karvės melžimu bei sūrinės apžiūra, kurios metu kartu gaminsite sūrį. Šie apsilankymai įtvirtina teorines žinias ir suteikia papildomą galimybę išsiaiškinti klausimus bei praktiškai pamatyti tai, ko išmokote.
Daugelį metų išbandytas žinių ir patirties derinys padeda geriau suprasti sūrio produktą, užtikrina saugumą dirbant su juo ir suteikia kompetenciją profesionaliai pirkti bei parduoti sūrį.
Ypatinga patirtis – Bioland ūkio apžiūra su karvės melžimu bei sūrinės apžiūra, kurios metu kartu gaminsite sūrį. Šie apsilankymai įtvirtina teorines žinias ir suteikia papildomą galimybę išsiaiškinti klausimus bei praktiškai pamatyti tai, ko išmokote.
Daugelį metų išbandytas žinių ir patirties derinys padeda geriau suprasti sūrio produktą, užtikrina saugumą dirbant su juo ir suteikia kompetenciją profesionaliai pirkti bei parduoti sūrį.
„Das Allgäuer Käse-Seminar bietet eine tolle Mischung aus fachlichem Know-how und tollem Rahmenprogramm."
Cornelia Maier, Rinklin NaturkostDažnai užduodami klausimai apie sūrį:
Į šiuos ir kitus klausimus atsakoma mūsų sūrio seminaruose, kur jie paaiškinami paprastai.
Kaip gaminamas sūris?
Koks skirtumas tarp sūrio iš žalio pieno ir sūrio iš pasterizuoto pieno?
Kokie sūriai yra be laktozės? Kaip atpažinti sūrius be laktozės?
Kaip sūryje atsiranda skylutės?
Kas yra pieno pelėsiai? Ar pieno pelėsiai yra pavojingi?
Kaip į sūrį patenka mėlynoji pelėsis?
Ar sūrio žievė yra valgoma?
Koks skirtumas tarp brandinimo su žieve ir brandinimo plėvelėje?
Pelėsis ant sūrio – ar jį dar galima valgyti? Kaip pašalinti pelėsį nuo sūrio?
Kokie sūriai yra vegetariški?
Kas yra tie balti taškeliai sūryje?
Kaip teisingai apibūdinti sūrio skonį ir konsistenciją?
Ar pelėsis ant sūrio yra pavojingas?
Kada sūris yra sugedęs?
Kaip geriausiai laikyti sūrį namuose?
Koks skirtumas tarp sūrio iš žalio pieno ir sūrio iš pasterizuoto pieno?
Kokie sūriai yra be laktozės? Kaip atpažinti sūrius be laktozės?
Kaip sūryje atsiranda skylutės?
Kas yra pieno pelėsiai? Ar pieno pelėsiai yra pavojingi?
Kaip į sūrį patenka mėlynoji pelėsis?
Ar sūrio žievė yra valgoma?
Koks skirtumas tarp brandinimo su žieve ir brandinimo plėvelėje?
Pelėsis ant sūrio – ar jį dar galima valgyti? Kaip pašalinti pelėsį nuo sūrio?
Kokie sūriai yra vegetariški?
Kas yra tie balti taškeliai sūryje?
Kaip teisingai apibūdinti sūrio skonį ir konsistenciją?
Ar pelėsis ant sūrio yra pavojingas?
Kada sūris yra sugedęs?
Kaip geriausiai laikyti sūrį namuose?
Sūrio seminaras kaip internetinis seminaras?
Atskiras seminarų temas taip pat siūlome kaip internetinius seminarus, kuriuos galima stebėti namuose.
Sužinokite daugiau apie mūsų sūrio internetinius seminarus čia
Sužinokite daugiau apie mūsų sūrio internetinius seminarus čia
Ar esate vartotojas?
Mūsų vartotojams skirtoje svetainėje rasite sūrio degustacijos renginius („Gurmaniški renginiai“) su vynu ar alumi, puikius receptus ir daugybę kitos informacijos apie mus bei mūsų kokybišką ekologišką sūrį.
lt.oema.de
lt.oema.de
Išsamus seminaro aprašymas
„Allgäuer“ sūrio seminaras – sužinok.patirk.įsigyk“
Sūris – tai įdomus ir jautrus produktas, reikalaujantis profesionalaus elgesio, siekiant išvengti kokybės praradimo, taip pat išsamių ir pagrįstų žinių, kad būtų užtikrintas optimalus prekių pateikimas ir pagerinta konsultavimo kokybė – o kartu ir padidinti jūsų pardavimo rodiklius.
Mūsų trijų dienų Allgäuer sūrio seminare pagrindinis dėmesys skiriamas sūrio gamybai. Norint profesionaliai parduoti sūrį, svarbu žinoti, kad šiam nuostabiam maisto produktui pagaminti reikia daugiau nei tik žaliavų – pieno, šliužo fermento ir druskos. Aptariame tokias temas kaip sūrio gamyba, sūrių grupės, riebalų kiekio lygiai ir ženklinimo reikalavimai, kurie yra būtini norint įgyti gerą pagrindinę žinių apie sūrius bazę.
Mūsų trijų dienų Allgäuer sūrio seminare pagrindinis dėmesys skiriamas sūrio gamybai. Norint profesionaliai parduoti sūrį, svarbu žinoti, kad šiam nuostabiam maisto produktui pagaminti reikia daugiau nei tik žaliavų – pieno, šliužo fermento ir druskos. Aptariame tokias temas kaip sūrio gamyba, sūrių grupės, riebalų kiekio lygiai ir ženklinimo reikalavimai, kurie yra būtini norint įgyti gerą pagrindinę žinių apie sūrius bazę.
Tikslas – sukurti tvirtą žinių pagrindą. Be to, siūlome galimybę pagilinti turimas žinias. Kita svarbi tema – pelėsiai ir sūris; čia aptariamas pageidaujamo „kilnaus“ pelėsio ir nepageidaujamo pašalinio pelėsio atskyrimas, pašalinio pelėsio atsiradimo priežastys, taip pat prevencinės priemonės ir sūrio priežiūra. Kursą užbaigia temos apie sūrių išdėstymą vitrinose bei aktuali maisto netolerancijos tema, ypač laktozės netolerancija.
Praktinėje Allgäuer sūrio seminaro dalyje mes, be kita ko, mokome pjaustymo ir pakavimo technikų arba padedame jas tobulinti. Čia turime daug naudingų patarimų ir gudrybių, sukauptų per ilgametę patirtį.
Ypatinga patirtis – Bioland pieno ūkio „Rösslerhof“ apžiūra su išsamia ekskursija po ūkį, kurią veda ūkininkas Gereon Güldenberg. Kitas svarbus renginio akcentas – apsilankymas mūsų ÖMA gamykloje Leupolze, kur, vadovaujami sūrio meistro Pit Pfohl, patys gaminsime sūrį.
Praktinėje Allgäuer sūrio seminaro dalyje mes, be kita ko, mokome pjaustymo ir pakavimo technikų arba padedame jas tobulinti. Čia turime daug naudingų patarimų ir gudrybių, sukauptų per ilgametę patirtį.
Ypatinga patirtis – Bioland pieno ūkio „Rösslerhof“ apžiūra su išsamia ekskursija po ūkį, kurią veda ūkininkas Gereon Güldenberg. Kitas svarbus renginio akcentas – apsilankymas mūsų ÖMA gamykloje Leupolze, kur, vadovaujami sūrio meistro Pit Pfohl, patys gaminsime sūrį.
Temos
Seminaro I dalis – teorija
Sūrio gamyba apima žaliavinius, pasterizuotus ir termizuotus sūrius, skirtingas šliužo
rūšis bei natūralios plutos brandinimą
. Sūrių grupės suskirstytos į standartines ir laisvas rūšis
. Riebalų kiekio lygiai: riebalai sausoje medžiagoje (Fett i. Tr.) ir absoliutus riebalų kiekis
. Ženklinimas pagal Maisto produktų informacijos reglamentą
. Higienos priemonės pagal HACCP / Maisto produktų higienos reglamentą
. Pelėsiai ir sūriai: pageidaujami ir nepageidaujami pelėsiai, prevencija ir elgesys
Prekybos vitrinų ekspozicija (su idėjomis, kaip kūrybiškai pateikti sūrius)
Maisto netolerancijos: ypač laktozės netolerancija
rūšis bei natūralios plutos brandinimą
. Sūrių grupės suskirstytos į standartines ir laisvas rūšis
. Riebalų kiekio lygiai: riebalai sausoje medžiagoje (Fett i. Tr.) ir absoliutus riebalų kiekis
. Ženklinimas pagal Maisto produktų informacijos reglamentą
. Higienos priemonės pagal HACCP / Maisto produktų higienos reglamentą
. Pelėsiai ir sūriai: pageidaujami ir nepageidaujami pelėsiai, prevencija ir elgesys
Prekybos vitrinų ekspozicija (su idėjomis, kaip kūrybiškai pateikti sūrius)
Maisto netolerancijos: ypač laktozės netolerancija
Seminaro II dalis – Praktika
Pjaustymo
technikos Pjaustymo
įrankiai Pakavimo technikos
technikos Pjaustymo
įrankiai Pakavimo technikos
Seminaro III dalis – Patirtis
Apsilankymas Bioland pieno ūkyje „Rösslerhof“ su ekskursija po ūkį, kurią veda ūkininkas Gereon Güldenberg
Apžiūra ir sūrio gamyba mūsų partnerių sūrinėje Leupolz
Apžiūra ir sūrio gamyba mūsų partnerių sūrinėje Leupolz
Organizaciniai klausimai:
Data: artimiausia data – 2022 m. (informacija bus pateikta vėliau)
Renginio vieta: „Landhotel Allgäuer Hof“, Wolfegg-Alttann
Minimalus dalyvių skaičius: 12 asmenų (prašome suprasti, kad jei užsiregistruos mažiau dalyvių, seminaras neįvyks)
Dalyvio mokestis: 390 EUR, įskaitant 2 nakvynes vienvietėje ir pilną maitinimą
Renginio vieta: „Landhotel Allgäuer Hof“, Wolfegg-Alttann
Minimalus dalyvių skaičius: 12 asmenų (prašome suprasti, kad jei užsiregistruos mažiau dalyvių, seminaras neįvyks)
Dalyvio mokestis: 390 EUR, įskaitant 2 nakvynes vienvietėje ir pilną maitinimą
Renginiai ir paslaugos
Deja, šiuo metu nėra numatytų renginių – norite gauti naujausią informaciją?
Paprasčiausiai užsiprenumeruokite mūsų naujienlaiškį čia!
Paprasčiausiai užsiprenumeruokite mūsų naujienlaiškį čia!
Apgyvendinimas su pilnu
maitinimu, seminarų
medžiaga, ekskursijos į sūrininkystės įmones ir ūkius
, degustaciniai sūriai
, sertifikatas
, gėrimai
, užkandžiai pertraukų metu.
maitinimu, seminarų
medžiaga, ekskursijos į sūrininkystės įmones ir ūkius
, degustaciniai sūriai
, sertifikatas
, gėrimai
, užkandžiai pertraukų metu.
Pranešėjai
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Marion Staude, SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingeneurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH)
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingeneurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH)
Pit Pfohl, Käsermeister
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Benno Kerler, ehemaliger Vorstandsvorsitzender
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Gereon Güldenberg, Agrarwissenschaftler
Rösslerhof
Rösslerhof
Kodėl „Allgäuer
“ sūrio seminaras yra teisingas pasirinkimas?
Mūsų 3 dienų sūrio seminaro Allgäu turinys orientuotas į praktiką, grindžiamas išsamiomis teorinėmis žiniomis ir įtvirtinamas praktinėmis užduotimis. Šį derinį papildo įspūdingos ekskursijos, todėl mokymasis čia susiejamas su gausiu malonumu. Ši sinergija padeda geriausiai įtvirtinti žinias, suteikia laiko išsiaiškinti neaiškumus ir užtikrina visapusišką sūrio kaip produkto supratimą.
Garantuojame, kad mūsų seminare įgysite svarbiausius sūrio tvarkymo pagrindus ir reikalingą kompetenciją, kad galėtumėte profesionaliai pirkti ir parduoti sūrį!
Garantuojame, kad mūsų seminare įgysite svarbiausius sūrio tvarkymo pagrindus ir reikalingą kompetenciją, kad galėtumėte profesionaliai pirkti ir parduoti sūrį!
Klientų atsiliepimai
Turite klausimų?
Tiesiog paklauskite!
Jei turite klausimų apie „ÖMA“ mokymo centrą arba sūrio gamybos seminarus, kreipkitės į: