Bio-„ÖMA“ sūriai

„Bio-Käsewelt“ buvo sukurta tuo metu, kai ekologiškas sūris rinkoje dar buvo retenybė. Viskas prasidėjo 1981 m. nuo mūsų visų mėgstamo „ÖMA Rösslerhof Emmentaler“ – jo atsiradimo laikotarpiu tai buvo pirmasis ekologiškas Kietasis sūris sūris visoje Vokietijoje, taigi savo srities pionierius ir iki šiol neabejotinas bestseleris kiekvienoje sūrių vitrinoje. Iš tiesų tai tikras unikalumas, nes jis iki šiol gaminamas pagal Allgäuer „Emmentaler“ gamybos gaires, naudojant varinį katilą (Vario katilas). Metams bėgant asortimentas buvo papildomas vis daugiau regioninių specialybių. Įmonės įkūrėjai nesibaimino imtis net „drąsesnių“ projektų, pavyzdžiui, ekologiško „Back-Camembert“ – iki šiol vienintelio tokio rūšies – ir taip, su dideliu entuziazmu bei atkaklumu, jiems pavyko sėkmingai įsitvirtinti augančioje ekologiškų sūrių rinkoje. Nepaisant visų pasididžiavimų mūsų vietiniais delikatesais ir Allgäu regione gaminamų sūrių įvairove, buvo aišku, kad dar reikia atrasti daugybę žinomų ir skanių delikatesų iš kitų regionų ir juos pasiūlyti augančiam ekologiškų sūrių pirkėjų ratui. Todėl per metus savo asortimentą papildėme nacionaliniais ir tarptautiniais delikatesais.

Lemiamas veiksnys, lėmęs ÖMA tapimą visapusišku asortimento tiekėju, buvo ir tebėra kūrybinis bendradarbiavimas su mūsų sūrio meistrais bei jų idėjų gausa. Tik taip buvo įmanoma eksperimentuoti su naujomis sūrio rūšimis, kurti idėjas ir jas įgyvendinti. Taip pat mūsų klientų pageidavimai nuolat skatino vis iš naujo bandyti, peržiūrėti ir degustuoti naujus produktus. Mūsų asortimentas, remdamasis pagrindiniais produktais, nuolat kinta ir prisitaiko prie besikeičiančių rinkos poreikių.

Taip, be kita ko, buvo sukurta pirmoji Vokietijoje pagaminta ekologiška Mozzarella; taip pat į ÖMA asortimentą pateko rūkytos ekologiškos Mozzarella perliukai – „ÖMA Scamorzetti Affumicate“ – arba vienas iš mūsų ypatingų minkštųjų sūrių delikatesų – „ÖMA L’amour Rouge d’Antoine“. Be to, „Parmiggiano Reggiano“ ir „Mozzarella di bufala“ dabar yra tokie pat neatsiejami asortimento elementai kaip autentiški šveicarų sūriai, ypatingi prancūziški sūriai, mūsų graikiškas sūris ar įvairūs ožkų ir avių pieno sūriai. Per metus mūsų asortimente susikaupė apie 250 skirtingų sūrių rūšių. 

Mūsų asortimente yra standartinių rūšių, pavyzdžiui, Brie ar Gouda, kurios gaminamos pagal griežtas Sūrio reglamento gaires ir turi atitikti šias gaires ir skonio atžvilgiu. Mūsų asortimentą praturtina regioniniai delikatesai, pažymėti ES kokybės ženklu „saugoma kilmės vietos nuoroda“ ir kurie gali būti vadinami šiais pavadinimais tik tuomet, jei jų gamyba ir gamybos procesas vyksta pagal griežtai nustatytą receptūrą Allgäu regione. Prie šių sūrių su saugoma kilmės vietos nuoroda priskiriami, pavyzdžiui, mūsų ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. ir ÖMA „Allgäuer Bergkäse“ g.U.. Kiti asortimento kokybės požymiai, pavyzdžiui, laktozės neturinčių produktų ženklinimas, pastaraisiais metais tapo vis svarbesni. Mūsų laktozės neturintys produktai yra Gamta be laktozės, o tai reiškia, kad laktozės kiekis sumažėjo natūralaus brandinimo proceso metu.

Mūsų prekės ženklas ÖMA vartotojui garantuoja aukštos kokybės ekologiškus produktus – pageidautina, atitinkančius asociacijos kokybės standartus – su skaidria žaliavų kilme ir natūraliu sūrio gamybos procesu – sūriai gaminami tik iš pieno, kultūrų, šliužo fermento ir druskos. Išsamus visų produkto sudedamųjų dalių sąrašas, parengtas pagal BNN gaires, užtikrina skaidrumą galutiniam vartotojui.

Dėl įvairių pakuočių vienetų ir talpos dydžių mūsų produktai tinka tiek savitarnos lentynoms, tiek sūrio skyriams, tiek stambiesiems perdirbėjams, tiek viešojo maitinimo įstaigoms.