Стратегія упаковки
Екологічна упаковка — це тема, яка постійно залишається актуальною для компанії «Екологічні молочні заводи» (Allgäu). Однак у 2018 році компанія «ÖMA» знову зробила акцент на екологізації упаковки. Те, що в «ÖMA» дбають не лише про смак, а й завжди враховують загальний вплив продукту на навколишнє середовище, підтверджують певні досягнення у сфері екологічної упаковки для сиру.
«Ми усвідомлюємо, що все ще перебуваємо на початковому етапі розробки екологічних рішень для упаковки», — зазначає керівник адміністрації Ульріх Курц, який активно займається цією темою. «Поки що не існує універсального рецепту екологічно безпечної упаковки, яку можна використовувати для сиру. Разом із різними виробниками та науковими партнерами ми працюємо над індивідуальними рішеннями для наших сирів і сподіваємося поступово робити подальші кроки в напрямку зменшення кількості упаковки або переходу на більш екологічні варіанти».
«Ми усвідомлюємо, що все ще перебуваємо на початковому етапі розробки екологічних рішень для упаковки», — зазначає керівник адміністрації Ульріх Курц, який активно займається цією темою. «Поки що не існує універсального рецепту екологічно безпечної упаковки, яку можна використовувати для сиру. Разом із різними виробниками та науковими партнерами ми працюємо над індивідуальними рішеннями для наших сирів і сподіваємося поступово робити подальші кроки в напрямку зменшення кількості упаковки або переходу на більш екологічні варіанти».
Усі розробки екологічних пакувальних рішень компанії «ÖMA» відбуваються невеликими кроками, і кожен із них вимагає наполегливості, проте в цілому ці кроки призводять до більш успішного кінцевого результату в плані скорочення обсягів відходів, можливості переробки тощо...
Усім нам слід звернути увагу на проблему упаковки. У цьому питанні ми маємо протистояти упаковочному божевіллю та за кожним товаром задавати собі питання: скільки упаковки є виправданим? З власного досвіду ми знаємо, що як невелике середнє підприємство ми є дещо цікавішим клієнтом для пакувальної промисловості. Адже одна компанія сама по собі мало що може змінити. Однак якщо галузь спеціалізованої торгівлі натуральними продуктами об’єднається для пошуку нових рішень, у нас з’явиться шанс разом зробити крок у напрямку зменшення кількості упаковки або переходу на більш екологічні варіанти.
«Зелена крапка»
Цим логотипом ми показуємо, що є клієнтом «Grüner Punkt», і таким чином прагнемо виконувати свої зобов’язання щодо участі в системі відповідно до Закону про упаковку.
Наш реєстраційний номер у «Grüner Punkt» — 5521296
. Підтвердження участі в системі «Grüner Punkt» до 2026 року (PDF)
Наш реєстраційний номер у «Grüner Punkt» — 5521296
. Підтвердження участі в системі «Grüner Punkt» до 2026 року (PDF)
Переробка упаковки є важливим фактором скорочення викидів парникових газів і, таким чином, робить вирішальний внесок у захист клімату. «Упаковка не повинна перетворюватися на відходи» — така ідея «Подвійної системи». Участь у цій системі переробки є обов’язковою. Проте важливо враховувати, які — позитивні — наслідки вона мала.
Крім того, компанія «ÖMA» зареєстрована в реєстрі упаковки LUCID.
Наш реєстраційний номер у LUCID: DE4088527711380
Крім того, компанія «ÖMA» зареєстрована в реєстрі упаковки LUCID.
Наш реєстраційний номер у LUCID: DE4088527711380
Стратегія щодо нової упаковки
ÖMA при пошуку екологічних рішень для упаковки застосовує різні стратегії, оскільки зміна упаковки для сиру завжди залежить від безлічі факторів. До цих факторів, зокрема, належить технологічність нових матеріалів, тобто придатність наявного обладнання для переробки нового матеріалу. Або, наприклад, захисна функція — вона має бути принаймні такою самою у разі використання альтернативних матеріалів. У разі запланованої зміни, серед іншого, розглядаються такі підходи:
Ми скорочуємо
використання упаковки: відмовляємося від зайвих елементів, де це можливо
, та зменшуємо витрату матеріалів завдяки зміні тари й застосуванню тоншої плівки.
використання упаковки: відмовляємося від зайвих елементів, де це можливо
, та зменшуємо витрату матеріалів завдяки зміні тари й застосуванню тоншої плівки.
Заміна
— перехід на екологічно стійкі матеріали або екологічно чисті альтернативи, такі як сировина з швидко відновлюваних ресурсів, компостовані матеріали та нові крохмальні матеріали.
— перехід на екологічно стійкі матеріали або екологічно чисті альтернативи, такі як сировина з швидко відновлюваних ресурсів, компостовані матеріали та нові крохмальні матеріали.
Упаковка: ми прагнемо забезпечити
її переробку, використовуючи матеріали, придатні для сортування та роздільного збору, або мономатеріали
. Дизайн продукту вже на етапі розробки орієнтується на переробку.
її переробку, використовуючи матеріали, придатні для сортування та роздільного збору, або мономатеріали
. Дизайн продукту вже на етапі розробки орієнтується на переробку.
Інформація, поради та рекомендації
Одна з найефективніших стратегій запобігання утворенню відходів — інформування споживачів. Ось кілька прикладів, коли просвітницька робота допомогла б зменшити кількість відходів упаковки:
1) Захист від псування: якщо відмовитися від упаковки, продукт може зіпсуватися швидше, оскільки піддається впливу зовнішніх факторів. > Упаковка, безперечно, краща за
марнування продуктів харчування 2) Як правильно упаковувати сир у домашніх умовах або купувати його з мінімальною кількістю упаковки (наприклад, купувати у сирному відділі, використовуючи власні ємності для зберігання)?
3) Зважування переваг упаковки проти скорочення викидів CO₂: такі види упаковки, як скляні ємності, під час транспортування спричиняють більше викидів, ніж легка плівкова упаковка
Одна з найефективніших стратегій запобігання утворенню відходів — інформування споживачів. Ось кілька прикладів, коли просвітницька робота допомогла б зменшити кількість відходів упаковки:
1) Захист від псування: якщо відмовитися від упаковки, продукт може зіпсуватися швидше, оскільки піддається впливу зовнішніх факторів. > Упаковка, безперечно, краща за
марнування продуктів харчування 2) Як правильно упаковувати сир у домашніх умовах або купувати його з мінімальною кількістю упаковки (наприклад, купувати у сирному відділі, використовуючи власні ємності для зберігання)?
3) Зважування переваг упаковки проти скорочення викидів CO₂: такі види упаковки, як скляні ємності, під час транспортування спричиняють більше викидів, ніж легка плівкова упаковка
Чи знали ви?
Багато екологічних та біооснованих сировинних матеріалів для упаковки (наприклад, плівки з кукурудзяного крохмалю), хоча й виготовляються з поновлюваних сировинних матеріалів і тому є більш економічними щодо ресурсів, ніж плівки на нафтовій основі, у Німеччині поки що не можуть бути відсортовані від інших матеріалів та перероблені в рамках існуючої інфраструктури переробки. Тому вони потрапляють на термічну переробку — тобто спалюються. У цьому питанні галузі переробки ще є над чим працювати.
Проте термічна утилізація є корисною, оскільки, наприклад, забезпечує енергією інші процеси на переробному підприємстві.
Проте термічна утилізація є корисною, оскільки, наприклад, забезпечує енергією інші процеси на переробному підприємстві.
Успіхи у сфері упаковки
Чи знали ви?
Кришки від йогурту!
Кришку завжди потрібно утилізувати окремо від стаканчика з-під йогурту. З’єднані між собою елементи упаковки, виготовлені з різних матеріалів, створюють великі проблеми під час переробки. Упаковку, яку неможливо розібрати на окремі складові, неможливо повністю переробити.
Лише вторинна сировина з упаковки, яка збирається у контейнери «Жовтий мішок»/«Жовтий бак» або у контейнери для скла та паперу, залишається в циклі переробки. Все, що потрапляє у залишкові відходи, здебільшого спалюється і, таким чином, назавжди випадає з циклу переробки.
Лише вторинна сировина з упаковки, яка збирається у контейнери «Жовтий мішок»/«Жовтий бак» або у контейнери для скла та паперу, залишається в циклі переробки. Все, що потрапляє у залишкові відходи, здебільшого спалюється і, таким чином, назавжди випадає з циклу переробки.
Часті запитання
Чому варто купувати сир у відділі самообслуговування?
Біля прилавка можна придбати сир у бажаній кількості, свіжо нарізаний прямо з головки. Його можна упакувати в екологічний сирний папір або у власну коробку для зберігання — спосіб упаковки також можна вибрати самостійно. Свіжішого сиру годі й чекати.
Чому ми використовуємо пластикові дозатори для молока до кави на сайті ÖMA та вершків до кави на сайті ÖMA?
Наразі ми технічно ще не маємо можливості накручувати дозатори на пляшки лише частково. А те, що ми поставляємо пляшки без дозаторів, а окремі ємності з дозаторами встановлюються на місці, не відповідає побажанням роздрібної торгівлі.
Проте: ми не здаємося!
Проте: ми не здаємося!
Чому ми не розфасовуємо «ÖMA», «California», «Frischkäse» та «ÖMA» Cottage Cheese у скляні банки?
Якщо порівняти вплив скла на навколишнє середовище з іншими видами упаковки, то скло виявляється не таким уже й екологічним. Його виготовляють за надзвичайно високих температур — 1600 °C, а під час переробки його ще раз переплавляють, що потребує значної кількості енергії та, відповідно, спричиняє значні викиди CO₂. Важливим моментом є вага під час транспортування — у цьому випадку викиди CO₂ під час транспортування були б значно вищими, оскільки скло значно важче за пластик (особливо з огляду на щільність). Витрати на транспортування значно зросли б. Ці підвищені транспортні витрати, у свою чергу, позначилися б на ціні «ÖMA California» або «ÖMA Cottage Cheese».
Витрата пального під час транспортування становить суттєву частку екологічного балансу продукту, де легкість є головним аргументом. Хоча пластик, як і пальне, виготовляється з викопних матеріалів, але пластик з мономатеріалів, на відміну від пального, принаймні можна переробити.
Під час повернення багаторазових скляних тарів виробникам під час транспортування знову відбуваються викиди CO₂. Перш ніж багаторазові скляні тари знову наповнюються, їх необхідно ретельно очистити. Для цього потрібні сильні миючі засоби та велика кількість води. Це також негативно позначається на екологічному балансі.
Витрата пального під час транспортування становить суттєву частку екологічного балансу продукту, де легкість є головним аргументом. Хоча пластик, як і пальне, виготовляється з викопних матеріалів, але пластик з мономатеріалів, на відміну від пального, принаймні можна переробити.
Під час повернення багаторазових скляних тарів виробникам під час транспортування знову відбуваються викиди CO₂. Перш ніж багаторазові скляні тари знову наповнюються, їх необхідно ретельно очистити. Для цього потрібні сильні миючі засоби та велика кількість води. Це також негативно позначається на екологічному балансі.
Як розбирати нову упаковку для сирних скибочок?
Правильне сортування упаковки є вкрай важливим, адже лише так вона може бути повністю перероблена. Тому ми робимо все можливе, щоб цей процес був максимально простим для кінцевого споживача.
Інструкція щодо правильного сортування та переробки упаковки також розміщена на зворотному боці упаковки з скибочками сиру.
Додаткову інформацію ви знайдете на веб-сайті нашої пакувальної компанії Albert Herz GmbH.
Інструкція щодо правильного сортування та переробки упаковки також розміщена на зворотному боці упаковки з скибочками сиру.
Додаткову інформацію ви знайдете на веб-сайті нашої пакувальної компанії Albert Herz GmbH.
На язичку для розриву (внизу ліворуч) папір має спеціальне покриття, завдяки чому нижнє плівкове покриття можна дуже легко захопити.
Потягнувши вгору вздовж довгої сторони, тонке пластикове покриття легко відділяється від картонної тарілки. Верхню плівку та плівку з дна можна викинути в жовтий мішок або контейнер.
Картонна тарілка на 100 % складається з паперу. Її можна розірвати вздовж, але не поперек, оскільки волокна розташовані вздовж. Оскільки в картонній тарілці немає пластику, її можна без проблем утилізувати разом із макулатурою.
Потягнувши вгору вздовж довгої сторони, тонке пластикове покриття легко відділяється від картонної тарілки. Верхню плівку та плівку з дна можна викинути в жовтий мішок або контейнер.
Картонна тарілка на 100 % складається з паперу. Її можна розірвати вздовж, але не поперек, оскільки волокна розташовані вздовж. Оскільки в картонній тарілці немає пластику, її можна без проблем утилізувати разом із макулатурою.
Додаткову інформацію та переваги наших сирних скибочок у паперовій упаковці можна прочитати тут.
Чому ми використовуємо переважно плівки на нафтовій основі?
Виробники плівки поки що не пропонують альтернативних матеріалів (наприклад, плівки на основі кукурудзяного крохмалю), які відповідали б нашим вимогам. Сир — це дуже чутливий продукт, і вибір плівки здійснюється відповідно до суворих стандартів якості. Вони містять додаткові бар’єрні шари, які забезпечують необхідний газообмін для дозрівання сиру. Ми проводили випробування з целюлозною плівкою, але вона не підійшла.
Оптимізація упаковки залишається для нас пріоритетом. Ми постійно підтримуємо контакт з виробниками та науково-дослідними інститутами і не залишаємо жодної можливості невипробуваною.
Також необхідно зважувати різні інші екологічні аспекти. Тому наразі ми зосереджуємося на економії матеріалів та можливості їх переробки.
Оптимізація упаковки залишається для нас пріоритетом. Ми постійно підтримуємо контакт з виробниками та науково-дослідними інститутами і не залишаємо жодної можливості невипробуваною.
Також необхідно зважувати різні інші екологічні аспекти. Тому наразі ми зосереджуємося на економії матеріалів та можливості їх переробки.
Чи складаються плати, представлені на сайтах ÖMA, California, Frischkäse та ÖMA, Cottage Cheese, на 100% з алюмінію?
Ні, сторона, що стикається з продуктом, покрита тонким шаром поліетилену. Він служить для герметичного з’єднання пластини з стаканчиком і забезпечує щільне закриття продукту.
Таким чином, продукт НЕ контактує з алюмінієвою пластиною.
Таким чином, продукт НЕ контактує з алюмінієвою пластиною.
Які сири «ÖMA» продаються без упаковки?
Сири, що дозріли під корою, у вигляді цілих головок залишають наш магазин «без упаковки». Усі інші продукти з гігієнічних міркувань та з метою забезпечення оптимального захисту продукції не можуть продаватися без упаковки.