Boter

Boter is voor velen een dagelijkse metgezel – of het nu op de ontbijttafel is, bij het avondeten of bij het bakken en koken.

We hebben 8 tips en trucs rond dit romige goud samengevat:

Invriezen
Boter laat zich uitstekend invriezen. Je kunt het daarom zonder problemen invriezen.

De houdbaarheidsdatum is van ondergeschikt
belang: boter is – net als veel andere levensmiddelen – nog lang na de houdbaarheidsdatum eetbaar. Bedorven boter ruikt „ranzig“. Probeer daarom de geur en smaak. Belangrijk: snijd de boter af met een schoon mes.

Gooi
de verpakking op de juiste manier weg. Boterpapier bestaat meestal uit een combinatie van aluminium, plastic en papier. Hierdoor kan vet worden vervoerd. Het boterpapier hoort na gebruik in de gele zak (niet bij het restafval).

Onverpakt aan de toonbank kopen
Veel biologische winkels verkopen boter van de rol, direct vanaf de toonbank. Laat de gewenste hoeveelheid afsnijden en in de meegebrachte pot verpakken.

Geen boter in huis?
De oplossing: (zoete) room / slagroom.
1) Ongeveer 10 minuten kloppen met de mixer 2
) of ongeveer 20 minuten schudden in een weckpot. Giet
vervolgens de karnemelk af. Voilà!

Stevig en niet smeerbaar?
Zo wordt boter in een paar ogenblikken smeerbaar:
1) Vul een keramische kom met kokend water, giet deze leeg en plaats
hem 5 minuten over de boter 2) Verwijder

met een dunschiller kleine stukjes. Vatboter
wordt tegenwoordig meestal in een „botermachine“ geproduceerd. Boter uit het traditionele botervat is tegenwoordig een geliefde zeldzaamheid.

Vet als smaakdrager
Met boter smaakt alles beter!


En trouwens: DE, DE of HET boter? Wij Allgäuer hebben het daar eenvoudig: d'Buddr