Βούτυρο

Το βούτυρο είναι για πολλούς καθημερινός σύντροφος – είτε στο πρωινό, είτε στο δείπνο, είτε στο ψήσιμο και το μαγείρεμα.

Συγκεντρώσαμε 8 συμβουλές και κόλπα γύρω από αυτό το κρεμώδες χρυσάφι:

Κατάψυξη
Το βούτυρο αποθηκεύεται εξαιρετικά. Επομένως, μπορεί να καταψυχθεί χωρίς προβλήματα.

Η ημερομηνία λήξης είναι δευτερεύουσα
υπόθεση: το βούτυρο – όπως και πολλά άλλα τρόφιμα – παραμένει βρώσιμο για πολύ καιρό μετά την ημερομηνία λήξης. Το χαλασμένο βούτυρο θα είχε «ταγγή» μυρωδιά. Γι’ αυτό, κάντε έλεγχο μυρωδιάς και γεύσης. Σημαντικό: να το κόβετε με μαχαίρι χωρίς υπολείμματα φαγητού!

Απορρίψτε
σωστά τη συσκευασία. Το χαρτί βουτύρου είναι συνήθως ένα σύνθετο υλικό από αλουμίνιο, πλαστικό και χαρτί. Αυτό καθιστά το λίπος μεταφερόμενο. Το χαρτί βουτύρου πρέπει να απορρίπτεται μετά τη χρήση στον κίτρινο σάκο (όχι στα υπόλοιπα απορρίμματα).

Αγοράστε
το χωρίς συσκευασία από τον πάγκο. Πολλά καταστήματα βιολογικών προϊόντων πωλούν βούτυρο σε ρολό απευθείας από τον πάγκο. Ζητήστε να σας κόψουν την επιθυμητή ποσότητα και να τη συσκευάσουν στο δικό σας δοχείο.

Δεν έχετε βούτυρο στο σπίτι;
Η λύση: (γλυκιά) κρέμα γάλακτος / κρέμα για σαντιγί.
1) Χτυπήστε με το μίξερ για περίπου 10 λεπτά 2
) ή ανακινήστε σε γυάλινο βάζο για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το βουτυρόγαλα. Voilà!

Σκληρό και δεν αλείφεται;
Για να γίνει αμέσως αλείφσιμο:
1) Γεμίστε ένα κεραμικό μπολ με βραστό νερό, αδειάστε το και τοποθετήστε
το επάνω στο βούτυρο για 5 λεπτά. 2) Αφαιρέστε

τα κομματάκια με τον αποφλοιωτή. Το βούτυρο σε βαρέλι
παράγεται σήμερα συνήθως σε «μηχανή παραγωγής βουτύρου». Το βούτυρο από το παραδοσιακό βουτυροδοχείο αποτελεί πλέον μια μικρή και δημοφιλή σπανιότητα.

Το λίπος ως φορέας
γεύσης Με βούτυρο, όλα έχουν καλύτερη γεύση!


Και γενικά: Ο, Η ή ΤΟ βούτυρο; Εμείς οι κάτοικοι του Allgäuer, το έχουμε απλό: d'Buddr