Правові засади

Сир — це дуже чутливий продукт. Тому його виробництво та поводження з ним підлягають суворим вимогам, яких необхідно дотримуватися. Детальний опис цих вимог у цьому розділі виходив би за межі даної статті, тому наведемо загальний огляд різних сфер, які всебічно регулюються законами та постановами:

•
Захист найменувань• Постанова про додаткові збори (ZAV) щодо молочних квот•

Розширення ЄС•
Маркування походження•
Вказівка виробника•
Санітарні норми• Маркування молока•
Маркування свіжих молочних продуктів•
Маркування вершкового масла•
Ціна молока для виробників (критерій виплати)
• Постанова про
молоко•
Термін придатності•
Забезпечення якості•
Простежуваність•
Торговельна назва• Упаковка•
Переговори в рамках СОТ (Світова організація торгівлі)
•
Добавки• Список

інгредієнтів