Quark

Speisequark, ook wel kortweg Quark genoemd, is een Verse kaas met een pasta-achtige consistentie, die met de modernste zuiveltechniek wordt geproduceerd. Door het gelijktijdige gebruik van zuurmelkbacteriën en stremsel wordt de ontvette en gepasteuriseerde melk gestremd. In de volgende stap wordt de wei in de centrifuge van de kaasmassa gescheiden, waardoor magere kwark ontstaat. Door verdere bewerking wordt het vetgehalte op het gewenste niveau gebracht.