Kvarcas

„Speisequark“, dar vadinamas tiesiog „Quark“, yra pastos konsistencijos šviežiasis sūris (Šviežias sūris), gaminamas naudojant moderniausią pieno perdirbimo technologiją. Vienu metu naudojant pieno rūgšties bakterijas ir šliužo fermentą, nugriebto ir pasterizuoto pieno masė sutirštinama. Centrifugoje iš sūrio masės atskiriama išrūga ir gaunamas liesas varškė. Toliau apdorojant, jam suteikiamas norimas riebalų kiekis.