Τύπος
Στην περίπτωση των τυριών σε φέτες και των σκληρών τυριών (Σκληρό τυρί), είναι απαραίτητη η συμπίεση. Υπό συγκεκριμένη πίεση (έως 0,9 bar) απομακρύνεται επιπλέον ορός γάλακτος – έτσι ενισχύεται η συγκόλληση της μάζας και το τυρί αποκτά την επιθυμητή σκληρότητα. Η διάρκεια της συμπίεσης ποικίλλει ανάλογα με το είδος του τυριού και μπορεί να φτάσει έως και 20 ώρες.
Αυτό μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει
Bei Fragen? Einfach fragen!
Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για οποιαδήποτε ερώτηση. Γι’ αυτό ακριβώς είμαστε εδώ.
Προσωπική συμβουλευτική:
+49 (0)8381-8890-100Δευτ. - Παρ. 8:00 - 16:00.
Ζητήστε επανκλήση
+49 (0)8381-8890-100Δευτ. - Παρ. 8:00 - 16:00.
Ζητήστε επανκλήση