Voedingsstoffen

Voedingsstoffen zijn bestanddelen van voedsel die belangrijk zijn voor de energievoorziening (eiwitten, vetten, koolhydraten) of voor de stofwisselingsprocessen (vitamines, mineralen, sporenelementen) in het lichaam. Volgens de verordening inzake voedingswaarde-etikettering mogen levensmiddelen die wijzen op een laag, verminderd, hoog of verhoogd gehalte aan voedingsstoffen, alleen in de handel worden gebracht met een volledige voedingswaardetabel.