Πιατέλα τυριών

Τα πιάτα τυριών – απλά ή εορταστικά, ρουστίκ ή κομψά – είναι δημοφιλή σε πολλές περιστάσεις. Στα κρύα μπουφέ αποτελούν το επίκεντρο και είναι ιδανικά ως συνοδευτικά για κρασί ή μπύρα. Και ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια όμορφα διακοσμημένη ποικιλία τυριών στο τέλος ενός εορταστικού μενού; Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή των τυριών πρέπει να ταιριάζει με την περίσταση και να αντανακλά το θέμα ή την ατμόσφαιρα που επιθυμείτε για την γιορτή.
Ορισμένοι βασικοί κανόνες ισχύουν για κάθε ποικιλία τυριών: Όταν το τυρί αποτελεί το κύριο πιάτο – για παράδειγμα, σε συνδυασμό με κρασί ή μπύρα – υπολογίζονται 200 έως 300 γραμμάρια τυριού ανά άτομο. Για κρύο μπουφέ υπολογίζετε 80 έως 100 γραμμάρια τυριού ανά άτομο και ως πιάτο του μενού 50 έως 80 γραμμάρια για κάθε καλεσμένο.
Όσον αφορά τον βαθμό ωρίμανσης, θα πρέπει επίσης να υπάρχει ποικιλία και να συνδυάζετε νεότερα τυριά με πιο ώριμα. Σερβίρετε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημαντικό: Φροντίστε να υπάρχει ποικιλία και ευρύ φάσμα επιλογών. Τα τυριά πρέπει να διαφέρουν ως προς τη γεύση, το σχήμα, την υφή και το χρώμα και να είναι κομμένα σε κομμάτια διαφορετικού μεγέθους. Η γαρνιτούρα πρέπει οπωσδήποτε να είναι βρώσιμη και να ταιριάζει με τα επιλεγμένα τυριά. Και: Το λιγότερο είναι συχνά περισσότερο.