Kaas II – Schimmels en kaas
Wie vanuit huis een cursus en proeverij wil volgen en toch kennis over kaas wil opdoen, kan dat doen via onze kaaswebinars. De belangrijkste basisbegrippen over kaas worden in korte sessies behandeld, zodat je een goede inleiding krijgt in de wereld van de kaas. Ook is er ruimschoots gelegenheid om vragen te stellen; dat kan op elk moment.
Volgende data
Het is niet altijd mogelijk om naar de locatie van een seminar te reizen. Daarom bieden we onze kaasseminars ook digitaal aan in de vorm van kaaswebinars. De belangrijkste basisprincipes van de kaaswereld worden in korte modules behandeld, ideaal voor een korte kennismaking met de wereld van de kaas. Ook is er ruimschoots gelegenheid om vragen te stellen; dat kan op elk moment.
Het bijzondere
Om kaas beter te leren kennen en te begrijpen, is het proeven van het product onmisbaar.
Wie zich op tijd aanmeldt, ontvangt voor aanvang van het seminar een kaaspakket voor de online proeverij.
Wie zich op tijd aanmeldt, ontvangt voor aanvang van het seminar een kaaspakket voor de online proeverij.
Waarom juist een webinar over kaas van ÖMA en geen ander?
We kunnen niet voor alle aanbieders spreken, maar een belangrijk onderscheidend kenmerk is dat al onze ÖMA-webinars LIVE plaatsvinden. U bekijkt geen betaalde opname, maar wij presenteren en trainen u rechtstreeks via het scherm. Daardoor zijn terugkoppelingen en vragen ter verduidelijking te allen tijde toegestaan en gewenst, en kunnen ze dus onmiddellijk worden opgehelderd.
En nog iets dat speciale vermelding verdient: een kaaswebinar zonder kaas zou toch een gemiste kans zijn! De kaas met de juiste rijpingsgraad op de webinar-tafel zetten, vereist een beetje gevoel in de normale dagelijkse ÖMA-praktijk. Daarom besteden we bijzondere aandacht aan het selecteren van de juiste kazen voor u, het perfect laten rijpen ervan en het gekoeld en milieuvriendelijk verpakt bij u bezorgen. Online leren en thuis proeven!
En nog iets dat speciale vermelding verdient: een kaaswebinar zonder kaas zou toch een gemiste kans zijn! De kaas met de juiste rijpingsgraad op de webinar-tafel zetten, vereist een beetje gevoel in de normale dagelijkse ÖMA-praktijk. Daarom besteden we bijzondere aandacht aan het selecteren van de juiste kazen voor u, het perfect laten rijpen ervan en het gekoeld en milieuvriendelijk verpakt bij u bezorgen. Online leren en thuis proeven!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkDe onderwerpen
Basisprincipes voor het onderscheid tussen gewenste (edele) schimmel en ongewenste vreemde schimmel
. Kaas met witte edele schimmel
. Kaas met blauwe edele schimmel
. Kaas met wilde schimmel – rijping in natuurlijke kelders/grotten:
..Proeverij Taleggio La Cascina DOP
..Verkostung ÖMA L'Agasse du Larzac
..Proeverij ÖMA Roccolo
..Proeverij Tommette de Yenne
Ongewenste vreemde schimmel
. Oorzaken van groei
. Preventie en aanpak – Kaasverzorging bij aantasting door vreemde schimmel
. Kaas met witte edele schimmel
. Kaas met blauwe edele schimmel
. Kaas met wilde schimmel – rijping in natuurlijke kelders/grotten:
..Proeverij Taleggio La Cascina DOP
..Verkostung ÖMA L'Agasse du Larzac
..Proeverij ÖMA Roccolo
..Proeverij Tommette de Yenne
Ongewenste vreemde schimmel
. Oorzaken van groei
. Preventie en aanpak – Kaasverzorging bij aantasting door vreemde schimmel
Organisatorische zaken:
Duur: 2 uur
Locatie: online
Aanmelding en kostenbijdrage: neem rechtstreeks contact op met www.binako.de
Locatie: online
Aanmelding en kostenbijdrage: neem rechtstreeks contact op met www.binako.de
Bent u een consument?
Op onze consumentenwebsite vindt u Gastronomie-evenementen voor kaas met wijn of bier, geweldige recepten en nog veel meer informatie over ons en onze heerlijke biologische kaas.
nl.oema.de
nl.oema.de
Data & diensten
Proefkaas
– Samenvatting van de inhoud
– Samenvatting van de inhoud
Sprekers
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Voorwaarden
U heeft een internetverbinding nodig; daarnaast ontvangt u vóór het webinar een e-mail met een link en de toegang tot het webinarplatform.
Om het online proefpakket te ontvangen, is een tijdige aanmelding vereist, minimaal 8–10 werkdagen vóór aanvang van het webinar. De exacte datum vindt u bij de betreffende datum.
Wij vragen uw begrip voor het feit dat wij, vanwege het handhaven van de koelketen, alleen binnen Duitsland kunnen leveren.
Om het online proefpakket te ontvangen, is een tijdige aanmelding vereist, minimaal 8–10 werkdagen vóór aanvang van het webinar. De exacte datum vindt u bij de betreffende datum.
Wij vragen uw begrip voor het feit dat wij, vanwege het handhaven van de koelketen, alleen binnen Duitsland kunnen leveren.
Heb je vragen? …vraag het gewoon!
Voor vragen over het ‘ÖMA’ SchulungsWerk of de kaasseminars kunt u contact opnemen met:
Meer webinars over kaas
Digital die Grundlagen der Käseherstellung erlernen
- Basiswissen erlangen
- Sicherheit im Verkauf gewinnen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zu Intoleranzen und Unverträglichkeiten sowie Käse mit geschütztem Ursprung erlernen
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
- Käsetheke: Umfeld, Präsentation, Eyecatcher, Thekenpläne sowie Beispiele
- Aktiver Verkauf und Zusatzverkäufe
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung