Випалювання
Термінами «Brennen» або «Nachwärmen» позначається нагрівання сирної маси до температури 55 °C. Під час нагрівання окремі зерна сирної маси виділяють сироватку, стискаються та стають щільнішими. Цей процес застосовується переважно для виробництва твердого сиру (Твердий сир) та деяких сортів нарізаного сиру.
Це також може вас зацікавити
Bei Fragen? Einfach fragen!
Звертайтеся до нас із будь-якими запитаннями — ми завжди раді допомогти.
Індивідуальна консультація:
+49 (0)8381-8890-100Пн–Пт 8:00–16:00
Замовити зворотній дзвінок
+49 (0)8381-8890-100Пн–Пт 8:00–16:00
Замовити зворотній дзвінок