Brand
Het verwarmen van de wrongel tot temperaturen van maximaal 55 °C wordt ‘branden’ of ‘naverwarmen’ genoemd. Door de verwarming geven de afzonderlijke wrongelkorrels wei af, trekken ze samen en worden ze steviger. Dit proces wordt voornamelijk toegepast bij de productie van hHarde kaas en sommige snijkaassoorten.
Dit zou u ook kunnen interesseren
Bei Fragen? Einfach fragen!
Heeft u vragen? Neem gerust contact met ons op. Daar zijn we tenslotte voor.
Persoonlijk advies:
+49 (0)8381-8890-100Ma t/m vr 8:00–16:00 uur
Terugbelverzoek aanvragen
+49 (0)8381-8890-100Ma t/m vr 8:00–16:00 uur
Terugbelverzoek aanvragen