Καύση
Ως «Brennen» ή «Nachwärmen» ορίζεται η θέρμανση της πηκτής σε θερμοκρασίες έως 55 °C. Μέσω της θέρμανσης, οι μεμονωμένοι κόκκοι της πηκτής αποβάλλουν ορό γάλακτος, συστέλλονται και γίνονται πιο σφιχτοί. Αυτή η διαδικασία εφαρμόζεται κυρίως για την παραγωγή σκληρού τυριού (Σκληρό τυρί) και ορισμένων τύπων τυριών σε φέτες.
Αυτό μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει
Bei Fragen? Einfach fragen!
Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για οποιαδήποτε ερώτηση. Γι’ αυτό ακριβώς είμαστε εδώ.
Προσωπική συμβουλευτική:
+49 (0)8381-8890-100Δευτ. - Παρ. 8:00 - 16:00.
Ζητήστε επανκλήση
+49 (0)8381-8890-100Δευτ. - Παρ. 8:00 - 16:00.
Ζητήστε επανκλήση