Estrategia de embalaje
Los envases respetuosos con el medio ambiente son un tema recurrente para las lecherías ecológicas Allgäu. Sin embargo, en 2018, «ÖMA» volvió a centrar su atención en la ecologización de los envases. Los avances en materia de envases sostenibles para el queso demuestran que, en «ÖMA», no solo se presta atención al sabor, sino que siempre se tiene en cuenta el impacto global de un producto en el medio ambiente.
«Sabemos que aún nos encontramos en las primeras fases del desarrollo de soluciones de envasado sostenibles», afirma el director administrativo Ulrich Kurz, quien se ha implicado cada vez más en este tema. «Aún no existe una fórmula mágica para los envases ecológicos que puedan utilizarse para el queso. Colaboramos con diversos fabricantes y socios de investigación para desarrollar soluciones a medida para nuestros quesos y esperamos poder dar, poco a poco, nuevos pasos hacia unos envases más reducidos o más sostenibles».
«Sabemos que aún nos encontramos en las primeras fases del desarrollo de soluciones de envasado sostenibles», afirma el director administrativo Ulrich Kurz, quien se ha implicado cada vez más en este tema. «Aún no existe una fórmula mágica para los envases ecológicos que puedan utilizarse para el queso. Colaboramos con diversos fabricantes y socios de investigación para desarrollar soluciones a medida para nuestros quesos y esperamos poder dar, poco a poco, nuevos pasos hacia unos envases más reducidos o más sostenibles».
Todos los avances en soluciones de embalaje sostenible de ÖMA se producen poco a poco y cada uno de ellos requiere perseverancia, pero, en conjunto, estos pasos conducen a un resultado final más satisfactorio en materia de reducción de residuos, reciclabilidad, etc.
Todos tenemos la responsabilidad de abordar el tema de los envases. En este sentido, debemos plantar cara a la obsesión por los envases y plantearnos, en el caso de cada producto, qué cantidad de envase está justificada. Como pequeña empresa mediana, sabemos por experiencia que, a título individual, tenemos un peso limitado ante la industria del embalaje. Sin embargo, si el sector del comercio especializado en alimentación natural se une para buscar nuevas soluciones, podremos avanzar juntos hacia envases más reducidos o más sostenibles.
El Punto Verde
Con este logotipo queremos mostrar que somos clientes de «Der Grüne Punkt» y que, con ello, queremos cumplir con nuestras obligaciones de participación en el sistema según la Ley de Envases.
Nuestro número de registro en «Der Grüne Punkt» es: 5521296
. Certificado de participación 2026 de «Der Grüne Punkt» (PDF)
Nuestro número de registro en «Der Grüne Punkt» es: 5521296
. Certificado de participación 2026 de «Der Grüne Punkt» (PDF)
El reciclaje de envases es un factor importante para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y, por lo tanto, contribuye de manera decisiva a la protección del clima. «Los envases no deben convertirse en residuos»: esa es la idea del Sistema Dual. La participación en este proceso de reciclaje es obligatoria. No obstante, es importante tener en cuenta los efectos —positivos— que ha tenido.
Además, ÖMA está inscrita en el registro de envases LUCID.
Nuestro número de registro LUCID es: DE4088527711380
Además, ÖMA está inscrita en el registro de envases LUCID.
Nuestro número de registro LUCID es: DE4088527711380
Estrategia para nuevos envases
ÖMA A la hora de buscar soluciones de envasado sostenibles, se siguen diversas estrategias, ya que la adaptación del envase del queso depende siempre de innumerables factores. Entre estos factores se encuentra, entre otros, la compatibilidad de los nuevos materiales con la maquinaria, es decir, la idoneidad de las máquinas existentes para procesar el nuevo material. O, por ejemplo, la función protectora: esta debe ser, como mínimo, equivalente en el caso de los materiales alternativos. A la hora de plantearse un cambio, se barajan, entre otros, los siguientes enfoques:
Reducción
: prescindir del embalaje y de sus componentes siempre que sea posible
. Reducción del uso de materiales, por ejemplo, mediante el cambio de envases o el uso de láminas más finas.
: prescindir del embalaje y de sus componentes siempre que sea posible
. Reducción del uso de materiales, por ejemplo, mediante el cambio de envases o el uso de láminas más finas.
Sustitución
: sustitución de los materiales utilizados hasta ahora por materiales sostenibles o alternativas ecológicas, como, por ejemplo, materiales procedentes de materias primas de rápido crecimiento, materiales compostables o nuevos materiales a base de almidón.
: sustitución de los materiales utilizados hasta ahora por materiales sostenibles o alternativas ecológicas, como, por ejemplo, materiales procedentes de materias primas de rápido crecimiento, materiales compostables o nuevos materiales a base de almidón.
Reciclaje
: buscamos la reciclabilidad de los materiales de embalaje mediante el uso de materiales reciclables que se puedan clasificar y separar, o mediante el uso de monomateriales
. Ya desde la fase de creación del producto se aplica un diseño orientado al reciclaje.
: buscamos la reciclabilidad de los materiales de embalaje mediante el uso de materiales reciclables que se puedan clasificar y separar, o mediante el uso de monomateriales
. Ya desde la fase de creación del producto se aplica un diseño orientado al reciclaje.
Información, consejos y trucos
Una de las estrategias más eficaces para evitar los residuos es informar a los consumidores. Algunos ejemplos en los que la información ayudaría a reducir los residuos de envases:
1) Protección contra el deterioro: si se prescinde del envase, es posible que el producto se estropee más rápido, ya que queda expuesto a factores externos. > Sin duda, es preferible
el envase al desperdicio de alimentos. 2) ¿Cómo se puede envasar correctamente el queso en casa o comprarlo con el mínimo de envase posible (por ejemplo, adquiriéndolo en la sección de quesos con recipientes propios)?
3) Equilibrio entre el envase y la reducción de CO₂: los envases de vidrio generan más emisiones durante el transporte que los envases ligeros de plástico.
Una de las estrategias más eficaces para evitar los residuos es informar a los consumidores. Algunos ejemplos en los que la información ayudaría a reducir los residuos de envases:
1) Protección contra el deterioro: si se prescinde del envase, es posible que el producto se estropee más rápido, ya que queda expuesto a factores externos. > Sin duda, es preferible
el envase al desperdicio de alimentos. 2) ¿Cómo se puede envasar correctamente el queso en casa o comprarlo con el mínimo de envase posible (por ejemplo, adquiriéndolo en la sección de quesos con recipientes propios)?
3) Equilibrio entre el envase y la reducción de CO₂: los envases de vidrio generan más emisiones durante el transporte que los envases ligeros de plástico.
¿Lo sabías?
Muchas materias primas sostenibles y de origen biológico para envases (por ejemplo, láminas de almidón de maíz), aunque proceden de materias primas renovables y, por lo tanto, suponen un menor consumo de recursos que las láminas a base de petróleo, aún no pueden separarse de otros materiales ni reciclarse en Alemania mediante la infraestructura de reciclaje existente. Por ello, acaban en la valorización térmica, es decir, se incineran. En este sentido, la industria del reciclaje aún tiene mucho por hacer.
No obstante, la valorización térmica resulta útil, ya que, por ejemplo, proporciona energía para otros procesos en la empresa de reciclaje.
No obstante, la valorización térmica resulta útil, ya que, por ejemplo, proporciona energía para otros procesos en la empresa de reciclaje.
Éxitos en el ámbito del embalaje
¿Lo sabías?
¡Las tapas de los yogures!
La tapa debe desecharse siempre separada del envase de yogur. Los componentes del envase unidos entre sí y fabricados con materiales diferentes plantean grandes problemas a la hora del reciclaje. Los envases que no pueden separarse en sus componentes individuales no pueden reciclarse por completo.
Solo los materiales reciclables de los envases que se recogen en los contenedores de la bolsa amarilla o el cubo amarillo, o en los contenedores de vidrio y papel, se mantienen en el ciclo de reciclaje. Todo lo que acaba en la basura residual se incinera en su mayor parte y, por lo tanto, se pierde para siempre del ciclo de reciclaje.
Solo los materiales reciclables de los envases que se recogen en los contenedores de la bolsa amarilla o el cubo amarillo, o en los contenedores de vidrio y papel, se mantienen en el ciclo de reciclaje. Todo lo que acaba en la basura residual se incinera en su mayor parte y, por lo tanto, se pierde para siempre del ciclo de reciclaje.
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir nuestro queso artesano de Allgäu en la tienda especializada?
En nuestro mostrador, puede adquirir el queso en la cantidad que desee, cortado al momento de la rueda. Además, usted elige el tipo de envase: en papel ecológico para queso o en su propia caja de conservación. Así, disfrutará de un queso más fresco, en línea con nuestra tradición quesera de Allgäu y nuestro compromiso con la sostenibilidad.
¿Por qué utilizamos boquillas de plástico en la leche para café de ÖMA y en la nata para café de ÖMA?
Por el momento, técnicamente aún no podemos enroscar los vertedores solo parcialmente en las botellas. Y el comercio no desea que entreguemos botellas sin vertedor y que se coloquen recipientes separados con vertedores.
No obstante: ¡seguiremos trabajando en ello!
No obstante: ¡seguiremos trabajando en ello!
¿Por qué no envasamos el ÖMA, el California, el Frischkäse, el ÖMA y el Cottage Cheese en frascos de cristal?
Si se analizan los impactos medioambientales del vidrio en comparación con otros tipos de envases, el vidrio no sale bien parado. El vidrio solo puede fabricarse a temperaturas extremadamente altas, de 1600 °C, y fundirse de nuevo para su reciclaje, lo que consume mucha energía y genera una cantidad correspondiente de CO₂. Un aspecto importante es el peso del transporte: en este caso, las emisiones de CO₂ durante el transporte serían considerablemente mayores, ya que el vidrio es mucho más pesado que el plástico (especialmente en lo que respecta al gramaje). Los costes de transporte se dispararían considerablemente. A su vez, este aumento de los costes de transporte se reflejaría en el precio del «ÖMA California» o del «ÖMA Cottage Cheese».
El consumo de gasolina durante el transporte constituye una parte muy importante del balance ecológico de un producto, y en este sentido la ligereza es la clave. Aunque el plástico, al igual que el combustible, está compuesto por materiales fósiles, el plástico fabricado a partir de monomateriales, a diferencia del combustible, al menos puede reciclarse.
La devolución de los envases reutilizables a los fabricantes genera de nuevo emisiones de CO₂ durante el transporte. Antes de volver a llenarlos, los envases reutilizables deben someterse a un proceso de limpieza. Para ello se necesitan detergentes potentes y mucha agua. Esto también repercute negativamente en el balance ecológico.
El consumo de gasolina durante el transporte constituye una parte muy importante del balance ecológico de un producto, y en este sentido la ligereza es la clave. Aunque el plástico, al igual que el combustible, está compuesto por materiales fósiles, el plástico fabricado a partir de monomateriales, a diferencia del combustible, al menos puede reciclarse.
La devolución de los envases reutilizables a los fabricantes genera de nuevo emisiones de CO₂ durante el transporte. Antes de volver a llenarlos, los envases reutilizables deben someterse a un proceso de limpieza. Para ello se necesitan detergentes potentes y mucha agua. Esto también repercute negativamente en el balance ecológico.
¿Cómo se recicla el nuevo envase de lonchas de queso?
Separar el envase es muy importante, ya que solo así resulta totalmente reciclable. Por ello, queremos que este proceso resulte lo más sencillo posible para el consumidor final.
En el reverso del envase de las lonchas también se incluyen instrucciones para separar y reciclar correctamente el envase.
Además, encontrará más información en la página web de nuestro envasador, Albert Herz GmbH.
En el reverso del envase de las lonchas también se incluyen instrucciones para separar y reciclar correctamente el envase.
Además, encontrará más información en la página web de nuestro envasador, Albert Herz GmbH.
En la lengüeta de apertura (abajo a la izquierda), el papel cuenta con un recubrimiento especial que permite agarrar fácilmente el recubrimiento de plástico inferior.
Al tirar hacia arriba por el lado largo, se separa el fino recubrimiento plástico de la bandeja de cartón. De este modo, el film superior y el film que se aplicó sobre la bandeja de cartón pueden desecharse en la bolsa amarilla o en el contenedor amarillo.
La bandeja de cartón está fabricada al 100 % con papel. Se puede rasgar a lo largo, pero no a lo ancho, ya que las fibras discurren longitudinalmente. Dado que la bandeja de cartón no contiene plástico, se puede desechar sin problemas con el papel usado.
Al tirar hacia arriba por el lado largo, se separa el fino recubrimiento plástico de la bandeja de cartón. De este modo, el film superior y el film que se aplicó sobre la bandeja de cartón pueden desecharse en la bolsa amarilla o en el contenedor amarillo.
La bandeja de cartón está fabricada al 100 % con papel. Se puede rasgar a lo largo, pero no a lo ancho, ya que las fibras discurren longitudinalmente. Dado que la bandeja de cartón no contiene plástico, se puede desechar sin problemas con el papel usado.
Aquí puede consultar más información y ventajas sobre nuestras lonchas de queso en envase de papel.
¿Por qué utilizamos principalmente láminas a base de petróleo?
Los fabricantes de láminas aún no ofrecen alternativas (por ejemplo, láminas a base de almidón de maíz) que se adapten a nuestras necesidades. El queso es un producto muy delicado y la selección de las láminas se realiza según estrictos estándares de calidad. Estos films incorporan capas de barrera adicionales que favorecen el intercambio de gases en el envase, un proceso necesario para la maduración de todos los tipos de queso. Hemos realizado pruebas de almacenamiento con film de celulosa, pero no ha resultado adecuado.
La optimización de los envases es una de nuestras principales prioridades. Mantenemos un diálogo continuo con fabricantes e institutos de investigación y exploramos todas las opciones.
También valoramos otros aspectos medioambientales, por lo que actualmente nos centramos especialmente en el ahorro de material y la reciclabilidad.
La optimización de los envases es una de nuestras principales prioridades. Mantenemos un diálogo continuo con fabricantes e institutos de investigación y exploramos todas las opciones.
También valoramos otros aspectos medioambientales, por lo que actualmente nos centramos especialmente en el ahorro de material y la reciclabilidad.
¿Está fabricada la placa de ÖMA, California, Frischkäse y ÖMA, Cottage Cheese en aluminio 100 % reciclable?
No, la cara del producto está recubierta con una fina capa de polietileno. Esta sirve para sellar la lámina de aluminio con el envase y garantiza que el producto quede herméticamente cerrado.
De este modo, el producto NO entra en contacto con la lámina de aluminio.
De este modo, el producto NO entra en contacto con la lámina de aluminio.
¿Qué quesos de «ÖMA» se venden sin envase?
Nuestros quesos de corteza natural salen de nuestra tienda «sin envasar» en ruedas enteras. El resto de productos no pueden venderse sin envasar por motivos de higiene y para garantizar una protección óptima del producto.