Afiliaciones a
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«Bio» y «eco» son denominaciones reguladas por ley para productos de producción ecológica y pueden utilizarse como sinónimos. Los requisitos básicos para los productos ecológicos incluyen, entre otros, una cría más respetuosa con los animales, la prohibición de la ingeniería genética, así como la renuncia al uso de pesticidas y a casi 300 aditivos diferentes.

Hoy en día, lo ecológico se ha consolidado en la sociedad. Crece el deseo de una alimentación más consciente, socialmente responsable, más saludable y más regional, con distancias de transporte lo más cortas posible y ciclos de producción locales, lo cual no es de extrañar. Al fin y al cabo, todos se benefician por igual de las ventajas de la producción ecológica de alimentos: los suelos, las aguas, el clima, las plantas, los animales y las personas.

La agricultura ecológica se ha desarrollado —y sigue haciéndolo— a partir de diferentes visiones del mundo y motivaciones de política agrícola. Además de las tendencias alimentarias, desde el principio han desempeñado un papel fundamental en el sector ecológico valores como la regionalidad, la protección del medio ambiente y la conservación de los recursos, la equidad, la responsabilidad, el cuidado y el bienestar animal.

Existen diferencias entre los productos convencionales, los alimentos ecológicos y aquellos que cuentan con el sello de una asociación ecológica, tanto en la agricultura como en la ganadería. Estas diferencias se refieren a aspectos relacionados con la protección de lNaturaleza, los animales, las especies y los consumidores. Los productos etiquetados como «ecológicos» cumplen el Reglamento de la UE sobre producción ecológica y exhiben, como mínimo, el sello ecológico de la UE (Sello de la UE «Bio»). Asociaciones de productores como Naturland, Bioland y Demeter se basan en principios similares, aunque en algunos casos sus normas van un poco más allá.

Garantizamos un disfrute pleno al degustar nuestros quesos gracias a su calidad 100 % ecológica. Además del sello «europeo» Bio, para nosotros son especialmente importantes los sellos de las asociaciones de productores, con sus criterios más estrictos. A continuación os los presentamos brevemente:

Como pequeña quesería artesana, nuestra voz no siempre alcanza para difundir nuestros valores más allá de los verdes prados del Allgäu. Por eso nos integramos en distintas asociaciones: para sumar esfuerzos, abordar múltiples temas y proyectar con claridad nuestro compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la tradición quesera de nuestra región.